导语：漂浮冰咖啡就是在冰黑咖啡上放一球香草冰淇淋，靠冰淇淋缓慢融化带出层次感。基础比例为黑咖啡200㏄配果糖30㏄、香草冰淇淋1球；黑咖啡需先隔冰水冷却再入杯，避免冰块过快稀释；果糖垫底、冰淇淋最后放，淋少许巧克力酱即可。
冰淇淋和咖啡的搭配之前也有介绍过很多比如意大利风味的阿法奇多咖啡，这样的搭配既照顾了嗜吃冰淇淋的人群，又把咖啡和冰淇淋做了一个很好的结合，使其口感更丰富。看着冰淇淋慢慢的融化在黑色的咖啡液中，好吃的同时还非常美观。今天老曹带来的这款市面上最常见的漂浮冰咖啡，相信在任何咖啡厅还是咖啡馆都都能够见到。
漂浮冰咖啡材料：
黑咖啡200㏄
漂浮冰咖啡的基底是黑咖啡，豆子选得对，冰淇淋融化后才不会只剩甜腻。想做出口感干净的版本，可用用虹吸壶煮咖啡萃取前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，果香与香草冰淇淋的奶甜更容易叠出层次；偏爱醇厚口感则可选前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园。若你习惯手冲，也可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？调整参数，再隔冰水降温使用。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
果糖30㏄
香草冰期淋1球
冰块少许
巧克力酱少许
漂浮冰咖啡作法：
1.可以用虹吸壶萃取黑咖啡倒入雪克中，将雪克放入装有冰块和水的容器中，隔水冷却。
2.先在杯底加入果糖、倒入黑咖啡及少许冰块。
3.最后在杯口放上一球香草冰期淋，并淋上少许巧克力酱即可。
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2014-09-12 11:42:01
