导语：冰滴咖啡最好喝的关键，是控制滴速在40～50滴/分钟，萃取后冷藏3～7天风味达到巅峰，呈现宛如酒酿般的复杂优雅。制作时上壶放冰水混合物、中壶装咖啡粉并上下各垫一张滤纸，1000ml约需5～8小时，睡前开始、早上即可完成。
使用步骤:
1. 一个普通构造的冰滴咖啡壶，分作上壶、中壶和下壶三个基本单元，其中上壶放置冰水混合物，中壶为咖啡粉杯。首先关闭上壶下端的水量控制阀，将纯净的冷水或冰水混合物注入上壶。
2. 将干净的下壶放置在中壶下，由其来承接萃取好的咖啡液。
冰滴咖啡讲究纯净度与风味层次，选豆上建议优先考虑中浅烘的花果调或醇厚型豆子：走入冰滴咖啡的世界，可以先从前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 入手，低温慢萃能把柑橘、莓果与花香放得格外清晰；若偏爱厚实回甘，前街 PWN 黄金曼特宁也很合适，滴出来的冰滴带黑巧克力与草本甜感。掌握好研磨度同样是关键，参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？的思路，把粉磨得比手冲略细一档即可。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
3. 在咖啡粉杯底下平整垫上一张滤纸，将适量研磨好的咖啡粉放置其中，轻轻拍几下使咖啡粉平整，再将一张滤纸平放其上。
4. 打开上壶下端的水量控制阀，调节水滴落的速度。一般我们控制为40～50滴/分钟的速度，那么获得1000 ml容量的冰滴咖啡需要5 到8小时。我在家里制作冰滴咖啡的习惯是：晚上睡觉前开始，第二天早上起床后正好完成。
5. 等到上壶中的水用完，我们就可以将下壶取下来享用咖啡了。
6. 如果希望冰滴咖啡呈现出最佳风味，可以将萃取好的冰滴咖啡装瓶放置冰箱里冷藏储存，第3～7天咖啡风味均处于最佳状态，宛如酒酿般表现出复杂优雅的风味，难怪博得了“冰滴酒酿咖啡”的美名，而其最长饮用期可接近半个月
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2014-09-11 17:27:12
