麝香猫咖啡/猫屎咖啡品质好吗？能不能做SOE意式浓缩？

导语：麝香猫咖啡的品质整体并不稳定，多数市售产品谈不上优异，也不建议用来做 SOE。原因有三：一是人为圈养喂食的麝香猫咖啡豆未经筛选，豆子本身品质参差；二是风味主要来自消化发酵带来的特殊调性，而非产地风土；三是 SOE 讲究单一产地、可追溯与干净度，与其天然属性相冲突。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

SOE是什么：SOE(Single Origin espresso)，单一产地的浓缩，从2007年就慢慢开始有了，这也是精品咖啡发展的一个过程。当你在咖啡馆点意式咖啡时，来杯拿铁或卡布奇诺，会不会有咖啡师向你推荐不错的豆子，他们会说我们这几天新增加了一支新豆子，他是偏花茶、柑橘和蜂蜜调性的，和另一款豆子不同，比较特别，要尝试一下吗，你说可以的，然后在喝过之后，确实挺特别的花茶、柑橘，还比较甜，那你喝豆的这支咖啡豆可能就是埃塞的一款SOE。

想做一支干净、风味清晰的 SOE，与其纠结麝香猫咖啡，不如从可溯源的单一产地豆入手。前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都带有明显的花香与柑橘、莓果调性，做成浓缩后甜感突出，加奶做拿铁也不会被盖住，很适合想了解 SOE 的入门者。若偏爱醇厚低酸的口感，前街 PWN 黄金曼特宁则更沉稳，做意式或手冲都稳。想进一步搞清搭配思路，可参考《SOE意式浓缩适合做什么饮品》，也可以看看《SOE和意式拼配有什么区别》，少走弯路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌

转载请注明出处。

2018-12-22 20:22:41