导语：咖啡里的花香可归纳为三种香型：洋甘菊代表闷香型（带呛香、冲鼻）、玫瑰代表幽香型（安宁舒缓）、茉莉代表清香型（上扬有活力）。辨别时可以借助鼻额窦的感觉：香气在额窦聚拢后往头顶走是闷香型，只在额头集聚带紧绷感是幽香型，冲上额窦后散开、精神一振则是清香型。花香多见于中浅焙咖啡，且在湿香的中低温阶段最容易被捕捉到。
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1． 洋甘菊—闷香型，略带呛香，刚开始闻会有点冲鼻，代表花香还有桂花。
桂花香在危地马拉波尔萨中较为明显。
巴拿马的蓝标瑰夏、耶加雪菲艾瑞恰就是茉莉花香型。
想练习捕捉花香，可以从花香表现突出的豆子入手。前街花魁 SOE 以玫瑰花香与莓果调性见长，前街耶加雪菲果丁丁则是茉莉花香型柑橘调性的经典代表；若想对比不同香型，也可试试巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历，其茉莉与玫瑰交织的香气层次正是练习辨香的好教材。冲煮时留意中温到低温的湿香变化，更容易分辨花香类型。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-12-03 12:36:28
