导语：虹吸壶煮出的咖啡更醇厚，是因为大量咖啡油脂溶解在咖啡液中。关键一是水量尽量加到壶的负荷量（约300毫升出头），过多过少都会影响出品；关键二是滤器下挂钩要勾牢，珠链用于观察气泡上浮来把握盖上壶的时机；关键三是可直接加入热水以缩短加热时间。掌握这几点，就能发挥三人份虹吸壶的潜能。
制作虹吸壶咖啡时使用的工具
虹吸壶煮出来的咖啡味道更为醇厚，因为大量的咖啡油脂都溶解在咖啡液当中，所以虹吸壶做出的咖啡更为醇厚，味道也更为香浓。
大部分朋友所拥有的都是所谓三人份量的虹吸壶，先不说这是不是三人粉量的吧，但是在您制作的时候需要尽量把水加到您的壶的负荷量，这样才能发挥您的壶的潜能，过多，过少可能都会影响出品。(其实这个三人份，出的咖啡最后大约在300毫升多一点，对于我正好是1人半的量。)通常我习惯直接往壶中加入烧过的水，减少再加热的时间，当然您也可以直接加入凉水。
虹吸壶萃取水温高、浸泡时间长，适合搭配甜感与醇厚度兼具的咖啡豆，例如「前街巴西皇后庄园」带来坚果与巧克力调性，与虹吸壶的厚实口感十分契合；若想突出花果香，可选「前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE」，在高水温下香气层次更清晰。喜欢深烘浓郁风味的话，「前街 PWN 黄金曼特宁」的草本与黑巧克力尾韵也不容错过。想进一步掌握萃取技巧，可参考用虹吸壶煮咖啡，器具搭配则可延伸阅读手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
装好滤器，将滤器的下挂钩勾住，不要小看这个珠链，它是有用的哦~
放上上壶，开始加热下壶，不用害怕，就这样放着，上壶不会掉下来的。
这时，您就知道上面提到的小珠链的用处了，这是一个“信号灯”，当您看到有气泡顺着珠链上浮，就是您可以盖上上壶的一个信号了，注意，我说的是可以盖上，而不是必须盖上，您可以再拖延一段时间，这样上壶的温度会更高，当然，到底您该什么时候盖上您的上壶，这就取决于您的经验值了。
随着加热，下壶的水全部涌入上壶。
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2014-09-09 11:39:01
