导语：玛奇朵咖啡就是一份浓缩咖啡（约30ml）加一茶匙牛奶沫，名字源自意大利语 macchiato，意为「点缀」。它的诞生是为了区分纯浓缩咖啡和加了牛奶沫的浓缩咖啡，所以份量极小、奶味只是点缀；做法只需预热小杯、萃取一个 shot、打少许奶沫、加一茶匙奶沫四步。和拿铁动辄大半杯牛奶完全不同，玛奇朵喝的是浓缩本身的风味。
玛奇朵咖啡的做法，什么是玛奇朵
玛奇朵咖啡有两种英文说法：Caffe Macchiato和Espresso Macchiato
首先，让我们来介绍下什么是玛奇朵咖啡吧
做玛奇朵，浓缩是绝对主角，豆子选不对，再多奶沫也救不回来。建议用风味扎实、油脂丰厚的意式豆打底：前街草莓糖 Espresso 带明显莓果甜感，做成玛奇朵后一小勺奶沫刚好衬出甜；想喝更传统的坚果巧克力调，可用前街精品拼配或前街商业拼配，萃取稳定、Crema 厚实。若你偏好单品豆的清亮酸质，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也值得一试，但要注意研磨调细、萃取时间控制在 25-30 秒。想进一步搞懂萃取，可参考精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，以及一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
简单的来说，玛奇朵咖啡就是一个shot的浓缩咖啡加上一些牛奶沫的点缀(macchiato在英文中是点缀的意思)，一个shot的浓缩咖啡的量为一个oz(30ml),牛奶沫为一个茶匙的量。
玛奇朵咖啡名字的由来，是为了区分浓缩咖啡和浓缩咖啡加一点牛奶，有些咖啡饮者喜欢在浓缩咖啡中加入一点牛奶沫，而有些顾客就喜欢原版的浓缩咖啡，为了区分浓缩咖啡中有没有加入牛奶沫，玛奇朵咖啡这个名字就诞生了，这样当服务生给顾客端上有牛奶点缀的浓缩咖啡的时候,就能够明确告诉顾客这个是不是有牛奶点缀过的浓缩咖啡!
玛奇朵咖啡的做法：
材料：
咖啡豆
牛奶
工具及器皿：
小玻璃杯
咖啡机
打牛奶的不锈钢杯
做法：
1，先预热小玻璃杯(防止提取的浓缩咖啡变凉)
2，用咖啡机提取一个shot的浓缩咖啡，盛在小玻璃杯
3，在提取咖啡的时候，开始打牛奶沫
4，往浓缩咖啡中加入一个茶匙的牛奶沫
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2014-09-05 16:03:01
