导语：法压壶（法式滤压壶 French press）是操作最简单的咖啡器具，把粗研磨咖啡粉与热水浸泡约4分钟后压下滤网即可，风味不输手冲，一次还能冲出2人份以上。清洗关键是滤网：壶身用洗碗精加海绵刷洗至水清，滤网拆下用小苏打浸泡5——10分钟去油垢，约每周一次；壶底水垢可用白醋与水1：1浸泡刷除；最后用滚烫热水烫洗1——2次去除异味，通风晾干即可。
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法式滤压壶（French press）是操作起来最简单的咖啡器具，在欧美地区相当流行，不过大多数台湾人对他的印象都是“用来泡茶”，其实它泡出的咖啡风味也不输给手冲咖啡，而且一次能冲泡出2人份以上的咖啡，若你的家中有许多咖啡狂热者，它会是你考量咖啡器具时的好选择。咖啡是否对味除了跟咖啡豆的产地、烘焙程度和咖啡粉的粗细度等多重因素有关，器具的清洁也相当重要。清洗法式滤压壶并不复杂，平常用清水冲洗即可，不过用久了还是会在滤网及壶内残留咖啡粉及污垢，甚至摸起来油油的；不想让泡出的咖啡跟著走味，就把这招清洁法学起来吧。法式滤压壶可以说是操作最简单的泡咖啡器具。如何清洗法式滤压壶工具海绵菜瓜布或长柄刷具、硅胶刮刀（可不用）材料小苏打、白醋、洗碗精清洗步骤1泡完咖啡后，让滤压壶冷却。接著用手、刮刀或木制锅铲（避免用金属，能够降低滤压壶玻璃破裂的机率）把壶内的咖啡渣取出，咖啡渣可以风干或用烤箱烤干，有除湿、除臭的用途。2将水和2——3滴的洗碗精经入滤压壶内，上下压内滤网，直到充满泡泡。用海绵菜瓜布软质的那一面沾取泡泡水刷洗壶内，水的颜色变脏后即可倒掉，注入干净的清水再次刷洗，重复步骤直到水变得清澈。3接著清洗滤网。将滤网拆下，准备一盆水，加入适量的小苏打粉后放入滤网浸泡5——10分钟，污垢就会渐渐脱落。若滤网上仍有残留杂质，且摸起来油油的，可以在小苏打粉中加少许的水，调成膏状用海绵刷洗，再用温热水冲洗掉。滤网约1周清洗一次即可——4若滤压壶底部有残留水垢（石灰），可以将白醋和清水以1：1的比例调制成混合溶液，倒入滤压壶内，用长柄刷刷洗再冲掉。5最后倒入滚烫的热水烫洗1——2次，除去残留的气味，放在通风触晾干就行啦！只需要一点点洗碗精即可，轻轻下压滤网就能制造出大量的泡沫。
法压壶靠金属滤网保留更多油脂与细粉，风味偏厚实圆润，选豆时建议避开极浅焙，中深焙更能压出甜感与坚果巧克力调。想喝浓郁厚body可试咖啡烘焙程度分类里的中深焙豆，前街经典拼配、前街PWN黄金曼特宁都很适合法压；喜欢果酸明亮一点，可用前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE，粉磨粗一点、水温92℃左右更顺口。若你还在犹豫器具，可先看法压壶为什么被叫做懒人壶。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-08-08 20:06:45
