导语：耶加雪菲 Aricha 日晒豆的核心风味是浓厚热带水果香气与甜感，入口微酸随即被甜感中和，尾韵柔顺干净。冲煮建议：20.3g 粉、89℃ 水温，先小水量闷蒸约 20 秒；绕圈注水至 150g 后改大水流冲至 200g 增加萃取，再转小水流收尾至 250g。若想突出花香柠檬调性，可参考站内耶加雪菲专题调整研磨与注水节奏。
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耶加雪菲大约有2万人口的小镇，邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎并无二致，所以被画分耶加雪菲这块区域分类。优质产区微量小农，年平均雨量2000毫米，产区名声响亮～‧国家：埃塞俄比亚‧品名：耶加雪菲 艾莉加‧产区：基迪欧‧等级：G1‧海拔：1,950～2100米‧处理法：日晒‧品种：原生品种 Heirloom,Typica*特性：生豆香气有凤梨味、热带水果香气，新鲜甜莓味、细腻的酸干香充满著香橙花蜜味湿香气草莓果干味在鼻尖散开热啜饮，李子干 凤梨甜感 微微花果酸温饮时，水果味 可可和些微青芒果蜜甜窜上喉咙凉饮时，果酸开始上扬，喉韵起化学作用，可可跟水果味夹杂的甜感*浅焙保有日晒特性风味……这次小编冲泡的是埃塞俄比亚耶加雪菲Aricha重量：20.3G水温：89度C一开始先以小水量将咖啡粉浸湿等待，共约20秒。接下来小水量绕同心圆。在水量到150克时改用大水量冲至200克，大水柱可增加萃取，再改回小水量冲至250克。这次冲泡【耶加雪菲 Aricha】喝起来的味道带有浓厚热带水果的香气及甜感，一入口带点微酸但被后续的甜感中和掉了，且吞下去的感觉也非常柔顺干净。小编非常喜欢这次冲煮出来的味道，在这分享给大家啰！
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想复刻 Aricha 这类日晒耶加的热带水果甜感，选豆时优先看产区与处理法。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 与 前街耶加雪菲果丁丁 都属日晒原生种，前者莓果与发酵甜香突出，后者花果调更清亮，适合按本文 89℃、小水流闷蒸再加大水柱的手法冲煮；喜欢更稳定的甜感与醇厚度，也可搭配 前街花魁 SOE 做对比。若想理解不同产区豆子的风味差异，可延伸阅读 苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用，注水细节则参考 手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-30 20:05:28
