导语：黑咖啡（斋啡）指不加奶不加糖、直接品尝咖啡原味的做法，即溶咖啡并不属于黑咖啡；白咖啡则是在咖啡中加入牛奶。咖啡饮料可按是否加奶调味粗分为黑咖啡、白咖啡与加味咖啡三大方向，再按萃取与配比衍生出浓缩、美式、卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等常见款式，各民族口味差异也会加入威士忌、炼奶、巧克力糖浆等调料。
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咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如酒丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：黑咖啡（black coffee）又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。即溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。拿铁咖啡（Caffe latte）：“Caffe latte”为意大利文音译;拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖。摩卡咖啡（Caffe Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。鸳鸯 （Yuanyang） ：咖啡加奶茶，香港独创。马来西亚怡保白咖啡（IPOH White Coffe ） : 马来西亚怡保白咖啡，马来西亚原装进口，采用高级阿拉比卡咖啡豆。
不同种类的咖啡饮料，风味走向其实从选豆那一刻就定了：做黑咖啡、美式或浓缩，建议用中深烘焙的前街精品拼配或前街商业拼配，油脂丰厚、坚果与黑巧克力调性明显；想喝拿铁、卡布奇诺这类奶咖，可以选前街草莓糖 Espresso，奶泡一压仍能喝到果甜。若偏好单品级风味，前街花魁 SOE与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE做美式或浓缩都清爽有层次，美式咖啡是浓缩黑咖啡吗与精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别也值得一并了解，更多不同种类咖啡的特点介绍可对照本文选豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-05-13 21:23:17
