导语：咖啡豆并非烤得越焦越好，也不是越浅越健康，烘焙度没有绝对优劣，只有是否适合你的冲煮方式与口味。浅度烘焙保留较多酸味与原始风味，咖啡因含量最高；中度烘焙酸味降低、焦糖化带出甜感，最顺口百搭；深度烘焙酸味几乎消失、焦味突出，咖啡因最低，适合做 Espresso。想喝果酸花香选浅烘，想喝醇厚焦香选深烘，新手建议从中度烘焙入手。
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在决定应该买磨好的（Ground）咖啡粉， 还是整颗咖啡豆（Whole Bean）自己要煮的时候才磨之后， 接下来要选择的是浅度烘培， 中度烘培， 还是深度烘培。Cyberian Cafe: Roast Types与维基百科： 咖啡烘培都写得不错， 这里来汇整一下下面这张Cyberian Cafe的图， 说明咖啡从生豆一直烤到变黑炭， 咖啡豆颜色及外形的变化下面这张图取自Coffee Analysts: Roasted Coffee and Degree of Roast Color, 随著烘培的时间拉长， 温度渐增，咖啡豆的颜色， 酸度， 外型， 香味都一直在变化。 不同品种的咖啡豆各有最适合它的烘培时间及温度， 还有各人喜好的口感与香味也因人而异。浅度烘培（Light Roast）这类包括Cinnamon Roast, New England Roast它的特色可以从上面图表看出， 还保有咖啡豆的酸味， 颜色较浅， 咖啡因含量最高， 咖啡豆里的油尚未被烤出来， 也没什么焦味， 所以咖啡豆仍保有其原本的风味。 常见使用这种方式烘培的有Java, Kenya, Hawaiian Kona, 及Jamaican Blue Mountain.中度烘培（Medium Roast）这类包括American Roast, City Roast, Full City Roast它的特色是咖啡豆的酸味较低， 颜色较深， 咖啡因含量较低些， 咖啡豆里部分的油被烤出来， 所以咖啡豆呈现油油亮亮的。 它算是中庸之道， 有点油但不会太油， 除了酸味降低了一点， 豆子里的焦糖被烤出来而有点甜， 一般人会觉得比较顺口。深度烘培（Deep Roast）这类包括Viennese Roast, Italian Roast, Espresso, French Roast, Spanish Roast它的特色是咖啡豆的酸味几乎跑光， 取而代之的是焦糖被烤焦的焦味， 咖啡因最低， 因为咖啡豆里的油被烤出来， 表面颜色呈现黑金的色泽这样下次就知道， 什么是意大利烘培， 或是法国烘培的咖啡。
想按烘焙度挑豆子，可以先从风味方向对号入座：喜欢花果酸香、想体验浅烘明亮感的，可以试试前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，这类豆子能把浅烘的酸质与香气表现得很清楚；偏爱中烘均衡顺口、日常口粮不断档的，前街精品拼配、前街巴西皇后庄园都是稳妥选择；如果钟情深烘的醇厚焦糖与黑巧调性，前街 PWN 黄金曼特宁、前街经典拼配做意式或手冲都压得住。想进一步弄懂豆种与风味的对应关系，可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，也可以看看一杯完美Espresso真的是来之不易，理解深烘豆在意式里的角色。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-04-24 16:19:29
