导语：手冲注水的核心只有一句口诀：要出味，但不可过火。常见做法是 18 克粉兑 300 毫升水，先注 30～40 毫升闷蒸 20～30 秒，再分三至四段、每段 60～80 毫升，全程 2～3 分钟完成；另一种是两分钟内不停打圈的「不断水法」。第二注起的水流冲击力决定大颗粒能否及时出味，但冲得太猛会让水从粉饼裂缝或滤纸边缘流走，导致味道偏淡、酸苦失衡；避免淋湿没有咖啡粉的滤纸，否则易形成通道效应。
聊完注水，豆子本身的萃取表现同样关键：18 克粉兑 300 毫升水的比例，适合用前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类花果调明显的豆子，分段注水能冲出更干净的酸甜层次；想练打圈水流又想喝到厚实口感，可以试试前街 PWN 黄金曼特宁。不同烘焙与研磨下粉饼排气速度不一样，建议参考手冲咖啡技巧 西达摩花魁冲泡方法 罕贝拉花魁咖啡豆手冲建议把粗细和注水节奏一起调，遇到味道不对再对照如何判断萃取不足与过度微调，也可以想想手冲咖啡能冲第二次吗。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-03-08 09:21:51
