导语：布粉器的核心作用是让粉饼每一层的密度更均匀，从而减少通道效应（Channeling）。传统桨式布粉器只在表面把粉抹平，无法调整内层密度；Bellina Twister 推进器采用渐升位置螺旋桨结构，能同时改善内外层布粉均匀度；若你使用 IMS 或 VST 滤杯、有 single dosing 需求，这类工具更值得关注。
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- 意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法
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如果二十年前玩意式浓缩咖啡的人，可能只有很少数的人接触到“Grooming 布粉”这项课题，时间越到了近代就越受到重视，手法有很多，比如WDT就是其中一种方式。布粉这件事情主要是为了让粉饼的每个厚度中，有均匀的密度，如果存在密度较低的位置，当给予有压力的热水，就会从密度较低的位置贯穿，也就是所谓的“通道效应 Channeling”。当咖啡豆的烘焙深度降低，滤杯的设计精度约高，通道效应在萃取的结果也就越明显能感受到，于是布粉工具就有了较多的市场需求，2015年WBC冠军SASA设计OCD，设计结构在许多年前在台湾就已经有很多玩家使用过，在La Marzocco Swift磨豆机也早就已经内建这种桨式布粉结构，但这类的布粉方式只有在表面把粉抹平，并未能将内层的粉密度作调整。丰原 咖啡叶的叶教授与参参壹玖Jenson共同开发了均匀布粉Bellina Twister 推进器，以渐升起位置螺旋桨将内外层布粉作出更好的效果，这次在咖啡展看到的实品，确实很吸引人入手，目前在募资网站接受订购中。有五种颜色可以挑选，还有原木版。若有在玩IMS滤杯或VST滤杯，或者有single dosing需求的玩家，看到这样的设计都会想找三五朋友揪团购买，毕竟在集资的时间有限，过了这个时间之后，等后续有需求再购买的价格就会高很多，若未来有机会想玩58mm布粉的人也可以趁这个价格低档时间入手。
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布粉均匀度提升之后，咖啡豆本身的风味差异会被放得更明显，选豆时建议优先挑风味辨识度高的款式。想验证布粉效果，可以先用 精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别 理清萃取目标，再搭配前街草莓糖 Espresso、前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 做对比测试，果香与甜感走向清晰，容易看出通道效应是否被压住。想进一步理解萃取细节，也可参考 一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-01-08 18:41:47
