导语：两者的核心区别在于处理法与风味走向：翡翠庄园钻石山以日晒处理呈现热带水果、巧克力与坚果尾韵，风格朴实温和；Elida庄园附近的蕾莉达卡杜艾则为日晒处理，杯测带有香瓜、芒果、覆盆莓与葡萄汁般的质地；同产区、相近海拔与品种下，差别主要来自庄园管理与处理细节。
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- 巴拿马咖啡日晒处理法蕾莉达卡杜艾
- 巴拿马靠近巴鲁火山的41号公路沿线, 有着不少得奖无数的知名庄园, 包括鼎鼎大名的翡翠庄园, Elida庄园, 石墙庄园...在最靠近火山的地方, 将Google地图放大, 便可找到Finca Lerida 庄园的所在地与所经营的渡假旅馆.
- 拿到这支豆子的时候, 很直觉的拿来与熟悉的翡翠庄园日晒钻石山做比较, 同个产区, 相同品种, 海拔高度也差不多, 差异大概就在于处理法了. 价位上, Lerida比日晒钻石山贵了些, 算是中高价位的豆子. 这批示跟生豆商W买的, 另一生豆商B也有相同的品项. 根据生豆商W的描述, 杯测风味有香瓜, 芒果, 覆盆莓, 多种莓果, 奶油质感, 以及葡萄汁的质地. 跟日晒钻石山热带水果, 尾韵带坚果的风味, 朴实而温和的质地走不同的调性.
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- 翡翠庄园– 钻石山系列(Diamond Mountain)栽种为在巴鲁火山右方波奎特产区，Canas Verdes and Jaramillo两区域的郊外山坡上，海拔约在1400-1700M之间，该区所种植的咖啡以Typica、 Bourbon及Catuai为主，该区的火山土壤是种植咖啡的绝佳地点，丰富的火山矿物土壤，原始森林也提供咖啡树足够的遮阴环境，这样得天独厚的条件，使得生产出的咖啡生豆具有丰富又复杂的水果香气、巧克力、新鲜香料的风味。
想亲自对比这两支巴拿马豆的调性差异，可以从手冲单品入门。前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏带有典型的花香与柑橘调，适合搭配本文提到的钻石山做参照；喜欢日晒发酵感更足的，可试试前街花魁 SOE，莓果与热带水果风味突出，正好呼应Elida日晒卡杜艾的走向。若想同时了解其他产区的卡杜艾表现，可参考洪都拉斯卡杜艾水洗，以及巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-26 19:21:37
