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只种一个品种的咖啡庄园存在吗?水之睛庄园100%卡杜拉杯测实录

导语:答案是肯定的:尼加拉瓜水之睛庄园(Ojo de Agua)全园只栽种100%卡杜拉(Caturra)一个品种。这座2014年CoE第18名的优胜庄园位于新萨高维亚Dipilto产区,海拔约1450公尺,采用全水洗法与遮荫种植,拥有肥沃火山灰土壤,坚持人工采摘成熟果实,杯测呈现明亮柑橘酸、奶油油脂感与多层次果香。

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Ojo de Agua.水之睛庄园(CoE优胜庄园︱得奖纪录:2014年.第18名)  水洗处理法

 
品种:Caturra
 
产区:Nueva Segovia (新萨高维亚)城市:Dipilto-Los Mares
 
等级:Strictly Hard Beans(SHB EP)严选高海拔极硬豆
 
AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
 
海拔高度:1,450公尺
 
处理程序:全水洗法,天然日晒干燥
 
栽种面积:35公顷
杯测报告
 
干香:干净迷人的果香、蔗甜香气、莓果类香气、巧克力香
 
湿香:焦糖香、蔗甜香、坚果香、奶油香气、巧克力甜香、桂圆龙眼蜜
 
啜吸:奶油般的油脂感、body相当好、余味变化细腻且风味相当持久、果酸明亮、柑橘酸香、淡淡地红酒香、浓厚苦甜巧克力、热带水果风味、苿莉花香、焦糖、香草、余韵带有柠檬清香,其多层次的口感令人惊艳。
 
Ojo de Agua庄园
 
Ojo de Agua庄园生产极硬的高海拔咖啡豆,拥有生态咖啡的本质。位于Dipilto Viejo沿着宏都拉斯边界的火山上,是一个高海拔及高种植技术的咖啡庄园。庄园四周环绕着山,是个极度天然原始的咖啡庄园。
 
庄园栽种100% Caturra品种的Arabica咖啡。终年降雨量在1500-1700毫米之间,良好的环境保护使得全区域的咖啡都是以遮荫种植法栽种,并拥有肥沃的火山灰土壤。坚持使用人工采摘,挑选成熟的咖啡果实。

想亲手验证单一卡杜拉品种的干净果酸与甜感,可以从杯测入门:参考咖啡专业杯测学习品鉴建立风味坐标,再对比哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍理解高海拔极硬豆的等级逻辑。日常冲煮可选用前街巴西皇后庄园、前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁 SOE,用同一套水洗处理思路感受品种与产区的差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-12-17 11:38:59

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