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危地马拉薇薇特南果咖啡好喝吗?蜻蜓咖啡微气候风味与产区特色解析

导语:危地马拉薇薇特南果产区(Huehuetenango)的蜻蜓咖啡值得一试,它带有深紫色葡萄与蓝莓风味、焦糖水果茶般的高甜度。产区海拔1600-1900米,受墨西哥Tehuantepec暖热风滋养免于霜害;水洗处理搭配卡杜拉、卡杜艾、波旁品种;风味层次从浓郁巧克力延伸到西洋梨、苹果与肉桂,尾韵残留核果香气。

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薇薇特南果咖啡
 
ERGOS产区合作社精选 - 蜻蜓咖啡来自薇薇特南果产区,驱车前往薇薇特南果是令人舟车劳顿的它有着险恶的道路,但对于致力寻找惊艳优质咖啡的人而言,这一切都值得。薇薇特南果是极高的山区,但被来自墨西哥Tehuantepec大平原的温暖热风吹拂滋养着,使得优质的咖啡能够在如此高海拔地区孕育成长而不受到霜寒摧残。这里也是古马雅文化主要王国之一的发源地,遗留的建筑物依然提醒着人们关于这个地方的伟大历史与遗产。银,铅,锌,铜与黄金皆可在薇薇特南果挖掘发现,但当地惊为天人的优异咖啡才是真正的宝藏财产。
 
咖啡从19世纪就开始在这个地区种植,从此不断在处理过程上修改进步,精炼提升整体品质,逐步将咖啡带至接近完美的境界。一些最棒的咖啡庄园座落在山脉间的山谷,独特的微型气候变化帮助咖啡发展出奇特的风味。薇薇特南果咖啡有着强劲口感与强烈香气的个性,来自这个产区的咖啡却也可以非常地多样多变。除了展现出浓郁巧克力风味外,还带着西洋梨,苹果,肉桂的香气,这些元素结合成一股细致滑顺有如糖浆般的口感,渐渐地再带出温和的火烧雪松木香和焦糖。
咖啡简介
 
庄园:合作社精选 - 蜻蜓咖啡
 
产区:薇薇特南果产区
 
种植海拔:1600-1900m 
 
处理法:水洗处理法
 
目数大小:15至18 - 92.5%
 
含水量:10.2%
 
品种:卡杜拉,卡杜艾,波旁
 
年雨量:1200 - 1400mm
 
土壤:石灰岩
 
遮荫树:因加
 
风味:深紫色葡萄和蓝莓风味,焦糖水果茶,波罗蜜和龙眼般的极高甜度,尾韵带有核果香气残留在口中

想横向对比不同水洗处理带来的干净酸甜感,可以参考肯亚式水洗72小时处理法,同样强调发酵控制与风味清晰度。若偏爱中美洲豆的坚果与焦糖调性,前街巴西皇后庄园、前街肯尼亚小番茄都常被拿来与危地马拉薇薇特南果做杯测对照;想感受高甜度果茶感,前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁也很合适。搭配洪都拉斯卡杜艾水洗一起冲煮,更能体会中美洲水洗豆的甜感差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-12-10 14:29:34

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