导语：科纳咖啡海拔不高却依然惊艳，关键在于老熔岩土壤排水极快，迫使根系深扎吸收更多矿物质，加上晨晴午云的微气候与20英寸年降雨量，以及水洗处理与精细分级，共同造就了杯中复杂而干净的风味。格林威尔农场正是这套条件的典型代表。
在夏威夷西海岸，从太平洋上升到火山冒纳老挝高峰的“大岛”，咖啡已经生长了近200年。但直到1850年亨利·尼古拉斯·格林韦尔（Henry Nicholas Greenwell）到来之前，咖啡并没有获得任何商业上的成功。也许格林威尔当时不可能知道，但他正在理想的条件下种咖啡。土壤很难被标记为“火山”，它更准确地描述为简单的老熔岩。在1500英尺高的地方，格林威尔家族今天还在种咖啡，早晨干净清脆，下午云层覆盖，常伴有下雨，一年多达20英寸（相比于Kealakekua湾的两英寸，几英里以外）。但“老熔岩”迅速排干，造成根部深层滋润，导致产量较低，但在杯中更复杂的风味特征。这些理想的条件，加上细心的加工，就是为什么格林威尔农场的额外花式和花式等级的柯纳咖啡可以作为单一来源出售，为什么需求超过了供应。我们希望我们比我们做得更多！
想对比不同处理法带来的风味差异，可以试试前街肯尼亚小番茄，它采用类似肯亚式水洗72小时处理法，酸质明亮、层次清晰；若偏爱醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁的湿刨处理又能给你另一种参照；而想体验火山土壤与海岛气候的细腻甜感，前街牙买加蓝山一号同样值得一试。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-12-08 16:56:57
