导语：巴拿马水洗詹森瑰夏手冲建议用 90℃ 水温、中细研磨（沙糖大小）、粉水比 1:15，15g 粉配 225g 水，V60 滤杯分三段注水，总萃取时间约 2 分钟，能冲出茉莉花香与细腻莓果、蜂蜜尾韵。这款豆子产自海拔约 1750 米的火山土壤庄园，曾拿下 2013 年 B.O.P 水洗组第二名。
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庄园主詹森先生 (Carl Janson) 本是瑞士人，来到巴拿马时深深爱上火山区 (Volcán) 这个与故乡瑞士相似的群山环绕之地。在此高海拔、养分丰富的火山土壤、充沛的降雨和适合的均温下，詹森庄园渐渐成为巴拿马各庄园中艺妓（Geisha）产量第二的庄园，且庄园内有50%种植的都是艺妓品种咖啡树。此庄园不仅有专属处理厂来处理其咖啡樱桃，并在烘焙上也下足功夫，以求杯测结果的参考性更为提升。
【詹森庄园】瑰夏，这个庄园都是以内销为主没有在做出口，卡尔詹森本为瑞士人，在1940年代初爱上了巴拿马 Volcan的高峰及山谷，在与妻子Margaret 结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。
2013 年巴拿马精品咖啡协会（SCAP）所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！又称其为“咖啡界的香槟”。饱满茉莉花香气与细腻莓果韵味， 口感干净、蜂蜜、荔枝风味。
手冲巴拿马水洗詹森。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04
想体验同类型花香细腻、酸质柔美的巴拿马瑰夏，可以看看前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏，冲煮思路上与本文的詹森水洗瑰夏一致，同样建议用较高水温搭配中细研磨、1:15 粉水比来突出花香与甜感。若想对比不同处理法的风味差异，前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁也是常被拿来与瑰夏对照的高酸香代表，可参考 手冲咖啡冲泡手法一刀流教学 与 v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比 调整注水节奏，也有助于理解 黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍 中的产区风味逻辑。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-07 20:13:10
