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厄瓜多尔海龟岛咖啡怎么手冲?加拉帕戈斯豆风味特点与参数建议

导语:厄瓜多尔海龟岛(加拉帕戈斯)咖啡豆属于有机水洗豆,建议用 91℃ 水温、中研磨、矿泉水手冲,更能带出甘草花香与太妃糖甜感。豆子大而饱满,温度下降后酸甜层次会逐一浮现,尾韵回甘,口感厚实,适合偏爱茶感口感的东方人。


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       冲出一杯好咖啡并不简单
  
  水质:不是每支水跟咖啡都配的起来,建议使用矿泉水。
  
  水温:高温多萃取,适合浅烘培;低温少萃取,适合中深烘培。
  
  原豆粗细:挑选正确的磨豆机,才磨出均匀、正确粗细的咖啡豆。
  
  原豆品质:咖啡是与时间赛跑的产品,不只豆子要好,新鲜度也很重要。
  
  冲泡技巧:豆种、烘培度、冲多少克、水粉比、水温等,都是影响冲出咖啡的关键。
  
  精品系列咖啡豆
  
  海龟岛
  
  厄瓜多尔加拉巴哥群岛(Galapagos),座落在南美洲海域,有人说那里是地球最后一片净土。
  
  海龟岛咖啡豆的特别之处,除了有机栽种环境,更是在于其汇集了来自岛上浓密的雾气、丰富植物群与许多原生动物,以及海岛上独特的气候等,所共同凝结积累出的芳香、厚实口感。
  
  沃田特选 AA+ 等级的海龟岛咖啡豆,豆子大而饱满,咖啡在不同温度皆有着不同风味,尤其冷掉之后,味道和香气更显特别。 口感分为多个层次,随着温度下降,口感也随之改变,从高温的甘草花香带出太妃糖与蔗糖的甜味,酸感随温度降下后逐一浮现,尾韵回甘,留在舌根。口感深厚不同于一般的咖啡,适合爱喝茶的东方人。
  
  品名: 海龟岛 咖啡豆 (有机豆)
  
  研磨粗细:中研磨
  
  建议水温:91度
  
  保存期限:6个月
  
  产地:厄瓜多尔 海龟岛
  
  处理法:传统水洗法,发酵后天然日晒
  
  干香:水果、黑糖、巧克力、奶油
  
  湿香:甘草、花香、太妃糖、蔗糖

想体验类似厄瓜多尔海龟岛这种花果香与厚实甜感并存的豆子,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 都是常被拿来对比的日晒系选择,甜感与酸质层次分明;如果更偏好醇厚回甘,可以考虑前街 PWN 黄金曼特宁。手冲前先搞清楚咖啡粉粗细度如何选择,再参考手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?调整注水节奏,新手也可先看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机?。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-12-07 19:49:09

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