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肯亚SL28和SL34有什么区别?肯亚咖啡独特风味的百年秘密

导语:肯亚咖啡标志性的柑橘酸香与莓果调,主要来自SL28和SL34这两个波旁嫡系品种。它们由二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯亚筛选培育,百年间已适应肯亚高浓度磷酸土壤,孕育出有别于中南美波旁豆的特殊酸香物;顶级的肯亚咖啡几乎都出自这两个品系,但移植到亚洲却容易走味,难以显现肯亚豆特色。

  肯亚SL28与肯亚SL34(波旁嫡系):二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯亚高浓度的磷酸土壤,孕育出肯亚豆特殊的酸香物,有别于中南美的波旁豆。顶级的肯亚咖啡都是出自这两个优秀的品系。但移植到亚洲却走了味,无法显现肯亚豆的特色。
 
  摘选自-咖啡学

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2017-11-13 12:31:11

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