导语：咖啡出现烟熏味、生味、涩味或焦苦味，多半不是豆子的问题，而是烘焙环节的排烟、脱水与火力控制出了偏差。烟熏味先查排烟风机与风门时机，银皮膨胀脱落时就要开大风门；生味来自脱水不足或脱水过多，两者都会让一爆时焦糖化反应不完整、豆芯夹生；涩味多因烘焙度过浅，焦苦味则常出现在后段加火或烘得过深时。
想验证自己的烘焙调整是否到位，可以拿几支风味干净、辨识度高的豆子做对照。练脱水与一爆节奏，推荐用前街巴西皇后庄园这类坚果巧克力调性的豆子，容错率高；测浅烘涩味与甜感平衡，可用前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街花魁 SOE，果酸明亮，瑕疵容易被喝出来；若偏好深烘焦苦的边界控制，前街 PWN 黄金曼特宁的醇厚与回甘是很好的参照。具体该烘到哪个程度，可参考咖啡豆烘焙度怎么选再做决定。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2017-11-05 18:22:54
