导语：美式咖啡其实就是浓缩咖啡加热水稀释而成，核心比例约为 1 盎司浓缩配 6-8 盎司热水。热美式先萃浓缩再加热水，冰美式则先放冰与糖再兑水；想喝得地道，建议不加奶糖先品黑咖啡原味。用综合豆还是纯品豆，会直接决定风味走向，速溶版本只是应急替代。
很多亲在各类咖啡店点一杯美式咖啡，往往觉得味道很好，很想在家里也能制作香醇的美式咖啡 现在由小i独家公开一下美式咖啡的制作方法。
美式咖啡(热)
方法一：
做美式想喝出咖啡店的水准，豆子选择是关键。追求坚果巧克力调性、兑水后依然有厚实口感的，可以用前街精品拼配或前街商业拼配做浓缩基底；想喝出花果香气、做冰美式更清爽的，不妨试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类单品豆。需要留意的是，如果手边只有速溶，那多半是罗布斯塔豆，这也是为什么了解罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗会帮你选对豆子。另外，美式兑水后风味变淡，很多人会问美式咖啡是浓缩黑咖啡吗，其实它就是浓缩加水，若想口感更集中，可以参考精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别调整萃取。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想在家做出一杯像样的美式，豆子建议选风味扎实的中深烘焙拼配，浓缩兑水后依然有甜感和坚果调，前街经典拼配、前街商业拼配都适合日常出品；想喝出花香果酸，可以试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，兑水后酸质更明亮。水量拿捏不准时，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？的思路，先定粉水比再调浓淡。前街咖啡豆均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
1、萃取浓缩咖啡1盎司。(一般用综合咖啡豆。用纯品咖啡豆也可，但就是有各种所谓产地名称的咖啡了。 )
2、加热水至满杯。
3、配以奶球和糖包出品。
方法二：
1、用一包速溶咖啡，放入咖啡杯。
2、加热水至满杯，充分搅匀。
3、配以奶球和糖包出品。
美式咖啡(冷)
方法一：
1、杯中装冰八分满，放入一包糖，萃取浓缩咖啡1盎司。
2、加热水至满杯。
3、加入奶球。
方法二：
1、杯中装冰八分满，放入一包糖和速溶咖啡。
2、加热水至满杯，充分搅匀。
3、加入奶球。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2022-12-06 16:50:41
