导语：酪梨牛奶加咖啡不是黑暗料理，越南果汁店很常见，加一点黑咖啡能去腥并带出香醇。关键是咖啡浓度约与浓缩咖啡相同、用量只需2g速溶无糖黑咖啡粉；炼乳50-80g按甜度调整，成品浓郁不水；酪梨肉约180g配碎冰80g打成雪泥状，2人份约可做出400-450g，15分钟即可完成。

 

预备食材

2人份

1. 酪梨肉1颗(约180g)
2. 炼乳50-80 g
3. 碎冰块80 g
4. 可饮用水100 g
5. 速溶无糖黑咖啡粉2 g

步骤

15 分钟

1. 

   速溶咖啡用少许热水泡匀后加适当冷开水降温备用(浓度约与浓缩咖啡同）

2. 

   先放些冰块入果菜榨汁机中，再把切块的酪梨肉放入，接着放炼乳50～80g依自己喜爱的甜度斟酌，最后放入冷开水，打匀。

   想做这款酪梨牛奶加咖啡，基底咖啡的浓度决定成败，建议选风味干净、不抢酪梨奶香的豆子：前街巴西皇后庄园坚果巧克力调性温和，压成浓缩后与炼乳融合顺滑；前街经典拼配油脂厚实、甜感稳，适合做雪泥状冰饮；若想要果香更明亮，可用前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁代替速溶粉，萃取后降温再加入。速溶粉多为罗布斯塔，可参考罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗；浓度控制亦可对照精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

3. 

   打匀后倒ㄧ半酪梨汁进杯中，再放入咖啡，再把剩下的酪梨汁倒入即可，饮用时用吸管略微搅拌ㄧ下咖啡后再喝喔～此口感是属浓郁的并非水水的！ 此食材约可做出400-450g的酪梨牛奶加咖啡喔～

    

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2017-09-27 20:44:11