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印尼咖啡豆有哪些知名产区?苏门答腊曼特宁与苏拉维西托拉加特色对比

导语:印尼咖啡豆的核心特色是醇厚低酸、草本与香料调性,主要来自苏门答腊、苏拉维西、爪哇等火山岛屿。其中苏门答腊的曼特宁最为知名,亚齐Gayo山脉与多芭湖畔林东是两大精品产区;苏拉维西的托拉加则以荷兰殖民时期的Celebes Kalossi之名闻名世界。印尼豆多采用半水洗处理法,按瑕疵豆比例与手选次数分级。


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  。印尼为众多火山岛屿集合而成的大型群岛国家,有著优秀的咖啡种植环境、纬度,每个岛屿因地形和气候不同有不一样特色。
 
  。印尼栽种咖啡岛屿有:苏门答腊岛Sumatra、苏拉维西岛Sulawesi、爪哇岛Java、松巴哇岛Sumbawa、弗洛勒斯岛Flores、巴布亚省Papua。其中苏门达腊岛是印尼最主要的咖啡种植地方,最有名的曼特宁咖啡就是来自这里。
 
  。苏门答腊岛分两个产区第一为在北苏门答腊的亚齐Aceh、第二是在中南部多芭湖的林东Linton。亚齐最著名的栽种区是环绕于塔瓦湖的Gayo山脉,也是最主要的曼特宁产区,海拔1100-1300米。(曼特宁为咖啡名不是产区,是指苏门答腊北部的阿拉比卡咖啡,名称源自于当地曼特宁民族)。林东产区位在苏门答腊第一大湖:多芭胡的西南边,是印尼精品咖啡重要来源。
 
  。爪哇岛为全印尼最早栽种咖啡豆的岛屿,约在16世纪由荷兰东印度公司引进栽种。而苏拉维西岛正是另一款印尼著名咖啡"托拉加"的产区,坐落在赤道苏拉维西岛的南边山区。因早期荷兰人殖民带来了阿拉比卡生豆,并在当时以Celebes Kalossi(赛尔比斯-卡洛西)闻名世界,后来日本人进入托拉加,提升咖啡当地产业和品质,也使拖拉加闻名于亚洲。印尼咖啡豆主要以半水洗处理法为主,以瑕疵豆比例分级和挑选瑕疵豆的手选次数分级。

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2017-09-21 13:56:03

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