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肯尼亚AA咖啡和AB有什么区别?FAQ微批次水洗豆风味口感一问一答

导语:肯尼亚 Kenya AA FAQ 微型处理厂特选的核心风味是梅子与香料的干香、焦糖甜香,杯中带柑橘、莱姆、覆盆子与葡萄汁般的果酸,甜感平顺。它属于 FAQ 等级,虽含轻微瑕疵豆但不影响风味;AA 指 17-18 目的颗粒大小,与 TOP、PLUS 等风味等级是两套不同的分级标准。


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  肯尼亚 Kenya AA FAQ 微型处理厂特选
 
  风味:梅子、香料的混合干香、焦糖甜香气;柑橘、莱姆、覆盆子、绿番茄、中段有葡萄汁风味、果酸,甜感很平
 
  位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主,咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区,产区有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级,颗粒大小 AA、AB和PB,AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目,PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ ——
 
  FAQ——"Fair to Average Quality"会有一些轻微的瑕疵豆,但是不影响风味

想喝懂肯尼亚的果酸个性,可以从前街肯尼亚小番茄入手,它与本文的 FAQ 微批次一样走水洗路线,梅子、番茄与柑橘调性鲜明;若想对比,也可搭配前街耶加雪菲果丁丁感受非洲豆的明亮层次。想了解水洗工艺对风味的影响,可延伸阅读肯亚式水洗72小时处理法;想横向比较不同产区,参考苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-09-13 19:41:04

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