导语：香港大埔慈山寺内的 Sujata Café 是一家免费结缘的禅意咖啡店，每天只在下午开放三小时。想喝到它，必须提前三至四周上网预约入寺参学，而且全天只接待四百人；店内只提供意式咖啡，用本地烘焙的巴西与哥伦比亚中炒拼配豆，浓缩油脂丰厚、果香明亮；每十五分钟还会敲磬三下，义工与咖啡师同时双手合十静立，让你喝的不只是咖啡，还有当下的专注。
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宁静，也许是许多咖啡店的追求，但没任何一间，能比得上香港大埔慈山寺内的 Sujata Café 。店名来自佛经中牧羊女以乳糜供养佛陀的故事。要来这家每天下午才开放三小时的咖啡店，并不容易，得先上网预约到寺内参学，而且每天只接待四百人，起码要提早三四星期预约。
为何佛寺会供应咖啡﹖全因去年起开放公众参学的慈山寺，背山面海，处处恬静自然，很多参学人士一来到便不愿离去，寺方体贴想再坐一会的参学人士，故以咖啡热茶奉客，让大家能静味人生。
文章里这杯慈山寺咖啡用的是巴西与哥伦比亚的中炒拼配，想在家复刻这种甘浓带果香的味道，可以从单品豆入手。前街巴西皇后庄园口感坚果甜香扎实，前街哥伦比亚托利马tolima 拉加莱拉咖啡庄园则果酸明亮、甜感干净，两者按比例拼配后油脂与回甘都很接近寺内那杯的感觉。若想体会水洗豆独有的清澈层次，也可以看看精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，再决定用哪种萃取方式；想把拉花也练稳，可参考咖啡拉花的五个步骤。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
慈山寺每天接待四百人，气氛宁静。
处处都是植物及水池，风凉水冷。
咖啡拉花细致，奶泡绵滑，入口香浓。
虽然是免费结缘，不设上限的心意，饮品却绝不马虎。只提供意式咖啡，选用本地烘焙咖啡豆，以巴西及哥伦比亚的中炒豆拼配而成，咖啡师小新及Ben手势也稳定，浓缩咖啡表面满是咖啡油脂，入口甘浓而充满果香，拉花做得细致。
咖啡师技术不凡，手艺稳定。
除了咖啡，也提供普洱、人参乌龙等。
坐在全木布局的空间内品尝咖啡时，还能静心定神，因为每十五分钟，当咖啡店内，参学人士开始忘掉佛寺是清静地时，寺方便会播放磬声三下，义工高举「静」牌，其时所有义工及咖啡师都会双手合十，默然静立。那顷刻的心静，把专注力放回当下的身、心、灵，品尝的不止是咖啡，而是难以言传的正心诚意一心就是禅，就算不是佛教徒，也绝对值得来此尝一杯好咖啡。
咖啡店本是只供法师及义工用膳的斋堂，每天下午短暂变成咖啡店。
咖啡面层有着浓厚油脂，果酸明亮。
每十五分钟，都会敲磬提醒大家静心。
Sujata Café
地址：大埔普门路88号
电话： 2132 8666
营业时间： 1:30pm-4:30pm
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2017-09-12 19:23:28
