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埃塞俄比亚西达摩水洗咖啡什么风味?Bonko处理厂72小时发酵解析

导语:埃塞俄比亚西达摩Bonko处理厂的水洗原生种,杯测89.5分,核心风味是明亮的甜感与蜂蜜、苹果、桃子交织的果香。它采用72小时长时间发酵,果味相对突出,降温后百香果风味会变得非常明显。整体甜美、干净、精致,建议浅焙到中深焙,是品质绝佳且价格平实的超值口粮豆。


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  ■国家:埃塞俄比亚
 
  ■庄园:Bonko处理厂
 
  ■产区:西达摩
 
  ■处理法:wash 水洗
 
  ■采收期:2014年到达
 
  说明与冲煮建议:
 
  Bonko处理厂位于西达摩Dara区,咖啡来原由附近350名农民提供,他们使用长时间的72小时发酵,果味相对较重——
 
  这是一款甜美,明亮,干净和精致的咖啡。 磨好粉的干香气是温和的蜂蜜及果实甜感,苹果和桃子、饼干、花。
 
  加入热水后的湿香气是甜蜜果实的气味,温和的焦糖和榛果。
 
  杯中表现是明亮的"甜",在浅焙时水果夹杂蜂蜜的味道真是令人著迷——随著温度下降,百香果的风味会变得非常的明显,是一款品质绝佳,价格平实的超值咖啡——
 
  杯测分数:89.5
 
  埃塞俄比亚西达摩 Bonko-89.5-20150114
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

想喝懂这类水洗埃塞豆的干净果甜,可以先从水洗处理、烘焙度偏浅的豆子入手,像前街耶加雪菲果丁丁、前街肯尼亚小番茄都能对照感受柑橘与莓果的明亮酸质;若想体验更浓郁的花果甜,可试前街花魁 SOE。挑豆时不妨参考咖啡豆烘焙度怎么选,再对照咖啡专业杯测学习品鉴,会更清楚西达摩Bonko那89.5分背后的干净甜感从何而来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2017-09-03 19:01:38

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