导语：咖啡豆麻包袋上的信息主要看六项：产豆区/庄园/合作社、规格等级、加工方法、产地、收成年份与重量。等级标准各国不同，例如中南美洲的 SHB、SHG 代表海拔 1000m 以上的硬豆，而巴西的 SS（Strictly Soft）才是顶级；加工方式则分水洗、干燥与半水洗三种，直接影响风味走向。
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1.产豆区/庄园/合作社
专门协助小本经营的农民，提供新的种植技术或借贷，以及帮助寻找销售途径，令他们生活得以改善。
其他地都有类似组织，如巴西的Mogiana。
2.规格/等级
级弄得一头雾水。例如：中南美洲会采用SHB(Strictly Hard Bean)及SHG(Strictly Hard Grown)来
标明咖啡豆种植的地势在海拔1000m或以上，即表示是优良品种。但在巴西SS(Strictly Soft）的咖
啡豆才是顶级，包括印尼的[Grade1-4]、美洲的size、南美的产地优势、非洲的[A、AA、AAA）。
3.加工方法
种。Clean Coffee亦即等于水洗。决定咖啡豆如何加工处理，主要以豆的性质而定，其次是考虑经济
成本；而不同的加工方法，亦会影响咖啡豆的味道。干燥法最能保留咖啡豆的原味，晒干的咖啡豆味
浓烈兼具泥土味（Muddy），但所需时间较长，约2星期。水洗则较干净且时间较短，需时2至3日，但
因为浸水时咖啡豆会经过发酵过程，令酸度体go。至于半水洗是先浸后晒，既能保留原味又可提升果
酸，增加口感。
4.产地
间，统称为Coffee Zone或者Coffee Belt。如危地马拉（Guatemala）、也门（Yemen）、肯雅（Kenya）、牙买加（Jamaica）、埃塞尔比亚（Ethiopia）、印尼（Indonesia）及瓜哇(Java)等地。
5.收成年份 6.重量 |
看懂了麻包袋上的产地与等级，选豆时就能按产区风味精准下手。想试水洗豆的干净酸质，可以看危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝，SHB 等级对应的高海拔硬豆正是文中提到的优良品种；偏爱中南美洲的均衡甜感，哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍也是同类等级的代表；若想一次对比水洗与湿刨的差异，哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点讲得更清楚。前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园、前街肯尼亚小番茄都按产区与处理法标注清晰。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-08-26 10:37:25
