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巴拿马柏林娜庄园蜜处理咖啡风味如何?竞标批次口感香气与冲煮建议

导语:巴拿马柏林娜庄园蜜处理咖啡的核心风味是蜂蜜与杏仁的甜美组合,伴随李子、葡萄干与淡雅土壤味,杯测分数达89分。它酸度较低、口感圆润,介于水洗与蜜处理之间,既有蜂胶香料气息,又保留干净透彻的body。建议烘焙度选浅焙至中深焙,冲煮时能明显感受到高山红茶与焦糖香气。


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  ■国家:巴拿马
 
  ■庄园:柏林娜庄园La Berlina Estate
 
  ■产区:BOQUETE博克特
 
  ■品种:Catuaí
 
  ■处理法:蜜处理  pulp natural (Miel)
 
  ■采收期:2014年09月
 
  ■等级:SHB竞标等级
 
  说明与冲煮建议:
 
  柏林娜庄园(La Berlina Estate),位于博克特区,1900左右由哥伦比亚裔Mr. Diaz先生所创立。
 
  庄园所生产的咖啡,一直以来受到美国精品咖啡协会的推崇。目前由Casa Ruiz家族接手经营。
 
  这款特别的蜜处理咖啡,生豆的后段处理介于水洗与蜜处理之间。保留了蜜处理特有的蜂胶与淡雅的土壤味,又有著水洗豆干净透彻的body,这款蜜处里豆非常甜美,干香气是强烈的焦糖,带著蜂胶与香料味。加入热水后,迷人的蜂蜜味马上爆发出来,又透著高山红茶香!
 
  杯中表现很像蜂蜜与杏仁的组合,李子和葡萄干,甜度很高,淡雅的土味,很明显的它是"蜜处理"的咖啡—— 酸度较低,口感圆润 ——
 
  杯测分数:89
 
  巴拿马柏林娜庄园-20150321-89
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

如果你喜欢巴拿马蜜处理这种甜感高、酸度低的风格,前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏能让你对比同一产区竞标级瑰夏的细腻花香与果汁感;想喝懂杯测89分背后的风味逻辑,可以参考咖啡专业杯测学习品鉴。挑选烘焙度时,浅焙能放大蜂蜜与红茶香,中深焙则让焦糖与杏仁更突出,具体可看咖啡豆烘焙度怎么选。前街豆子均为5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-09-03 09:25:33

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