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埃塞俄比亚水洗艾理博咖啡风味如何?海拔偏低却品质出奇的秘密

导语:埃塞俄比亚水洗艾理博咖啡以细致的糖蜜口感著称,风味走向混合了淡淡的柠檬皮与玫瑰花香,杯测分数达 89.75。它产自西部海拔约 1500—1600 米,海拔虽低于其他产区,但茂密森林与独特微型气候让果实缓慢成熟、豆体密度提高,因而品质出奇优异;干香是明亮的柑橘柠檬与杏仁香料气息,湿香则转向浓郁蜂蜜与焦糖,破渣时甜桃香迸发。


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  ■国家:埃塞俄比亚
 
  ■庄园:—-
 
  ■产区:艾理博
 
  ■品种:埃塞俄比亚原生种
 
  ■处理法:水洗
 
  ■采收期:2015年
 
  杯测报告:
 
  艾理博位于埃塞俄比亚西部海拔约1500——1600米左右,这其实比其他地区平均来讲海拔是要来的低的,但或许是当地茂密的森林及独特的微型气候环境,使得咖啡果实成熟的相当缓慢,这让豆子本身的密度提高许多,也使得它的品质出奇的优异。
 
  磨好粉的干香气是非常明亮鲜明的柑橘柠檬,杏仁,还有美妙的的香料气息。
 
  加入热水后的湿香气是浓郁的蜂蜜与焦糖走向,破渣时,甜桃的香气迸发出来。杯中表现是细致的糖蜜口感,混合淡淡的柠檬皮与玫瑰花香,让人有著清新而愉悦的心情——
 
  埃塞俄比亚的森林,真的是宝藏无穷啊!
 
  杯测分数:89.75
 
  埃塞俄比亚-水洗-20160217
 
  ■口感强度/风味走向:细致的糖蜜口感,混合淡淡的柠檬皮与玫瑰花香

想亲手复刻这支艾理博的清新花香与糖蜜甜感,可以从烘焙日期新鲜的埃塞豆入手,前街埃塞俄比亚花魁与前街耶加雪菲果丁丁都保留了标志性的柑橘与玫瑰调性,冲煮时留意水温与粉水比,就能让柠檬皮与花香层次更分明,也可以参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味;若想对比不同产区的口感走向,可延伸阅读咖啡专业杯测学习品鉴,或了解苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2017-08-30 17:54:21

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