导语：东非有机精品庄园咖啡豆以天然花果香与厚实口感著称，适合手冲与意式。关键有三点：五国以上产区拼配，涵盖普隆地、马拉威、吉利马扎罗、衣索比亚与肯亚；中深焙 Full City Roast，酸度低、醇度高、香气浓郁；冷热皆宜，可用于美式、虹吸、滤泡、摩卡壶与意式咖啡。
想到东非咖啡，可以马上联想它是在一片无污染的天然环境生长，众所周知这里的咖啡有著浑然天成的花果香，非常具有明显的辨视度，也是大自然赋予的特色。
现代人喝咖啡也形成了咖啡M型化，东非国家是工业国家最支持的顶级咖啡产区。值得推荐这支以普隆地、马拉威、吉利马扎罗、衣索比亚、肯亚…等，至少五国以上调配的咖啡，口感厚实，香气特殊，品尝它犹如置身非洲舒活森林，有原野、奔放、大自然的味道…。
咖啡特色：
想喝出东非豆的花果香与厚实感，冲煮用水与豆子新鲜度同样关键。埃塞俄比亚咖啡产区的日晒豆常带酒酸与果香，搭配摩卡壶适合单品豆还是拼配豆里的思路，可优先试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街肯尼亚小番茄，前者花果香明亮、后者酸甜多汁，都很贴合本文东非调性。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
普隆地 普隆地生产的咖啡具有一股狂野的特质，特别是有一点跟肯亚的咖啡一样、我觉得它有一种浓烈的花香,回甘度也很明显,唯一的缺点是~不够持久。
马拉威 种植在高海拔，生长环境的土壤能提供适当的酸性将破坏咖啡的任何伤害除去。因为当地受人工化学品污染较少，能够维持天然咖啡的香气及风味。
吉利马扎罗 位於坦桑尼亚吉利马札罗山，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带, 是最适合栽培咖啡的地区;浓郁爽口俱甘甜味，酸度较低，口感均衡，香气浓厚。
衣索比亚 颗粒较小, 且多大小不一致 ，特性是带有酒酸,质感厚重, 润滑伴有清淡的果香, 丰富平衡。
肯亚 具有独特、明显的水果甜酸。一般常见的肯亚口感并不浓厚，但有水果般的明亮风味，有些有香料味、有些有红酒香。
焙炒火侯：Full City Roast
适合的冲煮方式：美式/虹吸/滤泡/摩卡壶/意大利式等冲泡方式
推荐商品：冰咖啡/浓缩咖啡/卡布奇诺/拿铁/花式咖啡(冷热皆宜)…等。
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Acidity |
Body |
Aroma |
Bitter |
Sweet |
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店家评比 (强度1~5) |
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1 |
3 |
此处所指的酸辛与苦味或发酸(Sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。
Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味(Aroma)的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。
| 醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些咖啡如糖浆般浓稠。其他的参考形容词。是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。 |
| 深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（Sour）的同意字。苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。 |
是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。
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2014-08-22 14:41:03
