导语：哥伦比亚咖啡豆的好品质，主要来自安第斯山脉高地的微气候与近乎放任的老树栽培。三条科迪勒拉山脉形成的高地海拔高、湿度大、温差小，让咖啡樱桃成熟缓慢，有利于咖啡碱与芳香物质积累；多数庄园仅约2公顷、3000至5000棵咖啡树，属典型小农庄型；水洗处理与自家有机肥的"完全有机环境"，共同造就其优越香气与甜味。
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哥伦比亚咖啡豆处理过程：水洗
想喝懂哥伦比亚这种「香气与甜味兼备」的风格，可以从产区线索一路对比着喝：先看哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园这类经典水洗豆的干净甜感，再横向对照埃塞俄比亚咖啡产区的花果调性，或参考坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数理解水洗处理对风味的影响。日常口粮可选前街巴西皇后庄园、前街云南小粒与前街PWN 黄金曼特宁，手冲入门也能快速建立甜感与醇厚的参照。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
我们的哥伦比亚咖啡生豆来自距离波哥大不到几小时的车程、玻雅卡县的小村落中的咖啡庄园。这个村落中小型农家有100间以上。一座山上几间的农家点散分布、昔日以来拘限于在来种『Tipica』、极小量的持续生产着。『Tipica』的最大魅力也就是咖啡的最大魅力、就在其优越的香气与甜味兼备的地方。这些农家的咖啡树从祖先世代传承、老树干枯后咖啡樱桃自然落下又长成新的咖啡树、真的是『放任栽培』。
生长环境
哥伦比亚的咖啡产区位于安第斯山脚下，那里延伸着科迪勒拉山脉、中科迪勒拉山脉和西科迪勒拉山脉三条主要山脉，而咖啡就种植在这些山脉形成的高地上。哥伦比亚宜人的气候为咖啡提供了一个美妙的伊甸园。这里温和、潮湿，在不同时期，不同种类的咖啡都能相继成熟。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树，这些树木在幼苗期可以为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，这样，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而哥伦比亚咖啡质量非常好。
此外、因为农家大多贫穷买不起肥料及农药。只有使用自家制造的有机肥料。
不得不成为『完全有机环境』下培育的咖啡树在村里的优良土壤中安定的被栽培出来。
称为绝对的有机咖啡豆一点也不为过。
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2017-06-18 14:57:21
