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首创新鲜香气技术 UCC阳压罐在台上市


  驻店冠军咖啡师上野智代示范虹吸式咖啡冲煮,将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。(陈柏州/大纪元)
 
  台北SOGO敦化馆COFFEE LOVER’s PLANET庆祝满周年,UCC阳压罐在台推出,开发者中嶋弘光20日来台分享其开发过程。于周年庆活动期间,邀请台日冠军咖啡师:上野智代、甲田荣二、杨衣姗来台驻店,将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。
 
  传统制法中,咖啡生豆经过烘焙后,释放出的咖啡香气、二氧化碳会一起散发,为了能让咖啡豆维持在刚烘焙好的状态,UCC采用世界首创、独家研发的“阳压罐”咖啡豆保鲜设计。
 
  生豆经过焙煎好后的12小时内,放入阳压罐以氮气密封,同时封住咖啡豆所释放的二氧化碳,使得罐内压力上升。经过3周的保存,二氧化碳与罐内气体逐渐达到平衡气压,可保留传统制法无法留住的香氛,让咖啡豆持续熟成。
 
  咖啡豆孔隙中的脂质吸附咖啡香气,形成芳香精油,与刚制造完成的状态相比,芳香精油的总香气含量提升了47%,开罐瞬间即可感受到浓醇的咖啡香。◇
  驻店冠军咖啡师甲田荣二示范手冲咖啡冲煮,将阳压罐咖啡豆的香浓甘醇滋味分享给更多咖啡爱好者。(陈柏州/大纪元)

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-04-27 14:43:29

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