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烘焙杯测浅烘焙咖啡 酸甜回甘 果香四溢 精品产区咖啡豆

 
  
  烘焙,杯测,烘焙,再杯测!经过不断调整及品嚐不同咖啡曲线烘的咖啡,使咖啡的味道达到更好!
  
  多加利用感官:眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴,深入了解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲线。
咖啡,总是给人一种又黑又苦的刻板印象,但是其实它就像是水果一样,有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化,跟红酒相比起来可是一点也不逊色,你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香,试过后绝对会逐渐喜欢上这样的绝妙滋味。
 
我们所用来冲煮咖啡的咖啡豆,其实是藏在鲜红咖啡浆果裡面的种子,成熟的果肉吃起来有点像是皮比较薄的葡萄,甜度很高。当农人将它从树上摘採下来之后,必 须得经过去除果肉、发酵、水洗或日晒处理等过程,再加以乾燥之后才是所谓的咖啡生豆。新鲜的时候呈现出青绿色的咖啡生豆并不能直接食用,而是必须在机器裡 经过高温烘焙脱除水分,才是一般常见到的咖啡豆。
咖啡生豆在高温烘焙的过程中,会逐渐失去水分,颜色由青绿转为棕褐色,而这时产生的梅纳化学反应则会製造出芳香物质、油脂、焦糖化。像是爆米花一样,咖啡豆在烘焙的过程中会产生两次细胞壁爆裂的现象,第一次约在190℃,第二次爆裂则是约在215℃,整个体积会随着爆裂而增大,但是内含的有机酸则会随着温度升高而逐渐消失。若温度继续上升至220℃以上时,糖份会逐渐被碳化,酸味完全消失,苦味产生。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2016-07-11 16:58:33

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