罗布斯塔咖啡的发源地——乌干达。就如同埃塞尔比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，罗布斯塔咖啡则是最早在乌干达发现的;具有低沉的水果熟香、红酒的风味加上厚实的醇厚度，在风味特性上与其他东非产国的差别较大，与某些风味调性低沉的肯尼亚咖啡却相近。
如果你喝过精品级罗布斯塔，你一定会被他的果香、醇厚度之高的风味震惊;最近就发生过一次很有趣的杯测活动，现场很多QGrader盲测罗布斯塔豆，几乎无一品鉴出罗豆的风味，可谓一大憾事!
在意式浓缩咖啡的故乡——意大利，人们饮用的咖啡里面大都含有相当比例的Robusta罗布斯塔豆。含量一般在30%-60%之间，某些拼配豆的罗布斯塔含量高达80%，但饮用起来却别有一番风味。与阿拉比卡种相比，罗布斯塔种的酸味并不明显，但苦味往往更加突出些。今天，印度尼西亚、印度等很多产地都已经有了较高海拔种植、水洗法初加工的精品级罗布斯塔种咖啡，果香、醇厚度等风味令人惊艳，罗布斯塔种咖啡日益成为精品咖啡时代的又一新锐，给广大咖啡师、烘焙师、消费者掀开了崭新的一页。
R Grader Certificate为美国咖啡品质鉴定学会(Coffee Quality Institute, CQI)为罗布斯塔咖啡的品质分级与乌干达咖啡局所建构出的杯测认证系统。R Grader即是在此系统下，由CQI所推出的第二个咖啡品质鉴定能力认证──继阿拉比卡咖啡品质鑑定能力认证之后。学员必须在五天的训练暨认证考试中通过22个考科测验，从关于罗布斯塔的基础知识、咖啡杯测系统及瑕疵筛选的学习，并训练学员在评鉴罗布斯塔咖啡时应具备的味嗅觉感官能力。
来源：铂澜咖啡学院
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2016-01-13 13:03:26
