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与中南美洲许多咖啡种植国家相比，哥伦比亚有着“天生”适合栽种咖啡的广袤土地，丰饶的地势形成了多样的气候特征，为产出优质阿拉比卡咖啡提供了充沛的先天条件。很多小伙伴发现，比起埃塞、哥斯达黎加、巴西等咖啡生产国家，哥伦比亚豆子的颗粒通常都尤为大，是什么原因导致的呢？下面前街来聊聊哥伦比亚咖啡的分级制度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：哥伦比亚蕙兰咖啡豆
产区：蕙兰
海拔：1500-1800米
处理法：水洗
品种：卡杜拉
风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
目前哥伦比亚咖啡生豆按照目数大小分级，通常会用固定尺寸大小的筛网，不同规格对应不同的孔洞大小。例如网孔是17目大小，大于这个尺寸的豆子就无法通过筛网，因此筛网数字越大，留在筛网上的豆子颗粒越大。
最常见的有UGQ、EP、Supremo。无论哪种生豆目数大小级别，只要生豆出口都属于Excelso级别，换句话说，现在大部分出口到世界各地的哥伦比亚咖啡生豆麻袋上都必须标有Excelso级别的字样，UGQ属于Excelso级别，EP属于Excelso级别，Supremo也属于Excelso级别。Excelso出口等级是目前FNC采用最广泛的出口标准等级也是哥伦比亚生豆出口最优等级。
Excelso UGQ 12*60 (1.5%)：UGQ的全称是Usual Good Quality（通常高品质）。生豆大小在14目以上，可以允许1.5%生豆在12 目—14目之间，但是必须在12目以上，且有50%以上大于15目。
Excelso EP 12*60 (10%)：EP的全称是European Preparation（欧洲定制）。生豆大小在15目以上，可以允许10%生豆小于15目，但是必须在14目以上。
Excelso Supremo 12*60 (5%)：生豆大小在17目以上，可以允许5%生豆小于17目，但是必须在14目以上。
另外，哥伦比亚还有16目以上的叫做Extra，比Supremo还要大的18目以上的叫做Premium，生豆大小几乎全部均匀在15目的叫做Minama等等。每家农户会上报编号和录入生豆信息，这样便于日后的生豆溯源。哥伦比亚出口的咖啡生豆名称通常以国家+产区+分级+其它，例如前街惠兰口粮豆的生豆就是Colombia Huila Supremo SC17/18 FNC 。
FNC的背后支持
哥伦比亚有着五十万以上的咖啡种植者，大多以小规模生产为主，对这些咖农而言，咖啡既是他们赖以生存的农作物，也是家族几代人共同付出与回报的见证。每到采收季节都能看到他们在林间精准采摘成熟度恰好的咖啡鲜果，哥伦比亚咖啡产业能如此蓬勃发展，离不开哥伦比亚咖啡农协会的努力。（Federacion Nacional de Cafeteros，简称FNC）
FNC是非营利性组织，成立于1927年，目的在于捍卫咖啡生产者的利益。从树种开发、培育技术、采摘、生豆处理、品控等方面的知识传播，FNC坚持以当天最优价格向咖啡农采购生豆，真正致力于最大化地激发哥伦比亚咖啡的“土地潜能”和“咖啡农潜能”。在商业营销上，FNC打造出牵着骡子的“胡安大叔”形象，成功让哥伦比亚咖啡在世界各地闻名遐迩。
前街惠兰口粮豆冲煮建议
前街每一款咖啡的风味描述都是基于新鲜烘焙豆子进行的，如果咖啡豆存放时间超过一个多月，香气很可能已经流失部分，冲煮上很难还原。前街也深知新鲜度的重要，因此会确保只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，让大家收到时能享用最完整的赏味期。
考虑到惠兰口粮豆采用中深度烘焙，风味偏向坚果、巧克力浓郁醇厚调性，烘焙的加深让咖啡豆质地更为疏松，咖啡粉吸水性更强。为了避免过萃，前街采用中等研磨度和中等的水温，搭配KONO滤杯进行萃取。
冲煮参数：KONO滤杯、90摄氏度水温、20号标准筛过筛率75%研磨度、1:15粉水比例、粉量：15克、三段式萃取
将咖啡粉倒入V60滤杯中，用咖啡粉两倍的水将粉床湿润，形成一个鼓包闷蒸30s，然后小水流由内至外绕圈注水至125g时分段，等粉床下降至滤杯一半的位置，继续同样细水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液过滤完取走滤杯，时间约2分钟。
这款哥伦比亚惠兰口粮豆入口有着明显的巧克力、坚果、焦糖等烘焙香气，顺滑甘甜，醇厚度适中，口感干净，温度降低能感受到愉悦的柔和酸质。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-08-19 13:26:42
