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众所周知，咖啡之所以能起到提神作用，靠的是咖啡因的功劳。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，常见于咖啡、茶以及巧克力中，当我们喝下含有咖啡因的饮料，咖啡因会迅速被吸收进入血液，并穿过血脑屏障进入大脑，并在大脑中发挥作用。
我们之所以感到疲倦或昏昏欲睡，主要是体内一种叫腺苷的分子与受体结合，而当咖啡因抢先和腺苷受体结合，抑制疲劳信号的传递，让大脑保持清醒。此外，咖啡因还可以促进神经递质多巴胺和去甲肾上腺素的释放，这两种物质能够提高我们的注意力和集中力。这就是为什么喝完咖啡的我们就跟打了鸡血一样，干起活来加倍高效。
正因如此，我们想要提神一般有两种方法：一个是多喝几杯，一个就是选咖啡因含量更高的咖啡饮品，比如冷萃和冰滴。作为参考，冷萃咖啡（一杯20g粉/200ml咖啡液）的咖啡因大约为140mg，而一杯美式的咖啡因则为100mg，显然是冷萃更提神了。
那么什么是冷萃咖啡？
冷萃咖啡，英文名为Cold Brew Coffee。冷萃咖啡是将咖啡豆磨成粉后用冷水浸泡8小时以上，若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。浸泡完成后我们只需要把咖啡渣滤掉就可以品尝了。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）又是如何制作冷萃咖啡的呢？
又想喝冷萃咖啡，但又不想出门买，那么前街咖啡（FrontStreet Coffee）就在这里教你怎么在家里做冷萃咖啡。冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冷萃咖啡以50克咖啡粉为基准，在研磨度的选择上，因为与咖啡粉接触的水温较普通手冲咖啡的要低，故选择比手冲咖啡稍细的刻度，即20号标准筛网通过率为85%。将咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比例为1:12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后，密封放置于冰箱中冷藏。
置于冰箱中12～24小时后使用滤纸把咖啡渣过滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用。
在这里，前街咖啡（FrontStreet Coffee）需要跟小伙伴们说到，冷萃咖啡并非萃取时间越长越好喝，好喝不好喝是非常主观的一件事。有的人喜欢清新干净的咖啡，而有的人喜欢重口的、喜欢带有发酵感的咖啡，这些都是因人而异。
以至于喜欢发酵感较重的小伙伴，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐萃取的时间可以稍微拉长一点，随着时间的延长，咖啡液的发酵感就越重，但咖啡的浓度更为浓郁，口感层次更为复杂。如果喝的时候，觉得咖啡液过浓，可以加两块冰块，随着冰块融化，咖啡液浓度也会跟着降低。
最后，经常有人问前街：什么咖啡豆适合做冷萃。以前街的制作经验来看，想要冷萃咖啡好喝，可以优先选用中浅烘焙咖啡豆，如果比较喜欢花香的小伙伴，推荐前街巴拿马瑰夏咖啡，这是世界上最贵的咖啡之一；
喜欢清新带酸味的咖啡，推荐前街埃塞花魁咖啡豆，有如红茶、莓果的调性，或者果汁感拉满的前街小番茄；当然也有百香果、发酵风味的前街希爪。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2025-12-25 10:10:51
