咖啡主要种植在哥伦比亚中西部安第斯山区，安第斯山区主要分为东、中、西科迪勒拉山脉，平均海拔在3000米以上，还有多座火山，伴随着高海拔和地理环境，使得整个山脉拥有多样的微气候，这些气候贯穿哥伦比亚多个咖啡产区，因此塑造出咖啡独特的风味，并且整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟，因此哥伦比亚咖啡产量较高。
在哥伦比亚共划分了32个省和波哥大首都区，并且按省份划分了15个咖啡产区，其中考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奥基亚（Antioquia）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）、和慧兰省（Huila）是哥伦比亚主要的咖啡产区。
提到哥伦比亚的咖啡，大多数人都会想到慧兰Huila产区的分界线庄园（El Diviso），在托利马产区Tolima的巨石庄园（La Roca），在考卡Cauca产区的希望庄园（La Esperanza）等。这些是哥伦比亚相对知名的咖啡产区和名庄园，但比较少会提到安蒂奥基亚Antioquia产区，皆因该产区是以高产量著称，但其实在该产区也有不少生产高品质咖啡的庄园，如扎卡丁庄园 El Zacatin。
扎卡丁庄园 El Zacatin位于安蒂奥基亚西南角康康迪亚镇（Condordia），目前该庄园由Eduardo Fernandez和另外两兄弟共同管理着。该庄园是一个家族企业，最初由这三兄弟的爷爷和父亲创建，至今已经种植了近80年的咖啡了。
扎卡丁庄园 El Zacatin在康康迪亚镇Condordia安蒂奥基亚山的山上，能看到整个康康迪亚镇，咖啡种植在海拔2000-2175米高的山坡上，处理厂也建立在山上，方便采收后能立刻加工，确保咖啡生产品质。目前，扎卡丁庄园 El Zacatin主要分有3个农场，分别是Zacatin, Illusion和La Costain，在这3个农场当中，有200公顷左右的土地是用于种植卡斯蒂略Castillo等商业性质的咖啡豆。
此外，近年来，为了保证高产量的同时提升质量，划分了30公顷的土地用于种植希爪Sidra，爪哇 Java，Wush wush，粉波旁Pink bourbon，SL28以及瑰夏Gesha等精品咖啡品种。
虽然，安蒂奥基亚咖啡产区一直以来都是以咖啡产量著称，这得益于该地区丰富的自然资源，安蒂奥基亚产区位于哥伦比亚的中北部，位于安第斯山脉的山区，这里拥有不少火山山脉，给予肥沃的土壤。并且该地区靠近加勒比海，有温暖的海风吹拂，并且有多条河流。该地区主要为高原山地气候，昼夜温差大，日照时间长，降雨量充足，给予咖啡生长提供了得天独厚的种植环境。
除此之外，该产区是哥伦比亚最早的开始种植咖啡的地区，在18世纪咖啡就通过耶稣传教士传入哥伦比亚，并种植在安蒂奥基亚地区，之后在传播的全国，加上产量大，成为了哥伦比亚的重要咖啡种植产区。
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2025-09-04 11:16:34
