近日，有媒体报道，根据瑞幸公布的数据，2023年6月5日，瑞幸开出第1万间门店，截至今年6月30日，瑞幸门店数为19961间，其中包括13056家自营门店和6905家联营门店。相当于在一年的时间里，净增了一万间门店，平均下来，每天新增27家门店。
数据显示，瑞幸最近一年疯狂开店，速度甚至超过了“开店狂魔”蜜雪冰城，毕竟在2023年6月到2024年6月期间，蜜雪冰城也只新开了7000+间门店。
值得一提的是，瑞幸开出一万家店花了五年的时间，而开出二万家店则只用了短短一年时间，今年7月，位于北京中关村的瑞幸在握旗舰店开业，标志着其正式迈入连锁品牌两万俱乐部。相比之下，紧随其后的行业老二库迪咖啡，其门店总数还不到一万家。
据了解，新茶饮连锁品牌方面，瑞幸这两万家门店几乎是其竞争对手星巴克、库迪、幸运咖、沪咖门店数之和，其中，库迪和幸运咖的门店规模甚至只有瑞幸的三分之一和七分之一。
此外，目前国内餐饮连锁企业中，也只有沙县小吃、华莱士、蜜雪冰城、兰州拉面这四个品牌的门店规模，居于瑞幸之前。
另据财报显示，今年第一季度，瑞幸由连续6个季度盈利转为亏损，净亏损8320万元；今年第二季度，瑞幸营业收入比去年同期多了22亿元，但净利率只有10.4%，而去年同期则为16.1%。
也就是说虽然瑞幸的门店越开越多，营业收入水涨船高，但今年第一季度和第二季度，瑞幸直营门店的同店销售额都出现了同比下降，单店的盈利能力也随之下降。
关于门店业绩下滑，在今年第一季度和第二季度的财报中，瑞幸做了解释说明称，公司利润显著下降，主要是由于持续进行的9.9元高品质咖啡促销活动，让产品的平均定价降低了。
增收不增利，主要还是因为价格战，9.9活动下，瑞幸咖啡的平均单杯售价在下降。
瑞幸自然意识到了这个问题，正在陆续收缩价格补贴的范围，目前，部分9.9元补贴饮品已经涨至11.9元，今年2月，瑞幸“每周9.9元喝一杯”的活动尚有8款饮品参与，而到了3月，在小程序里每周9.9专区只剩下5款饮品。
不过，9.9价格战不是瑞幸单方面想停就停的，今年4月，库迪宣布将门店补贴政策延长至2026年12月31日；5月，库迪策略官李颖波宣布“做好了全场9.9元促销”持续三年的准备；甚至连从不“低头”的星巴克也被迫“打折”，今年推出了包括“三杯49.9、双杯39.9、单杯7折券”等限时优惠活动。
看来，在竞争激烈的新茶饮市场，瑞幸咖啡虽然已经成为国内门店最多的咖啡品牌，但如何保证持续的、稳定的盈利则将成为瑞幸咖啡未来经营道路上的重中之重。
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2024-10-11 15:24:02
