去咖啡店打工是很多年轻人的职业选择，问及原因，一半人会回答是因为喜欢喝咖啡，咖啡店的工作环境比较舒服，而剩下的一半则会回答想学习咖啡知识、学门手艺、做咖啡师。
21世纪最贵的当然是人才，这几年随着国内咖啡市场的高速发展，咖啡行业的人才需求也与日俱增。企业培养之外，高校也加入进来。 今年六月，#一个听起来很香的本科专业#登上了热搜，在高考填报志愿阶段，云南农业大学新增的咖啡专业成为大家关注的焦点，毕竟这可是全国首批科班人才培养计划。
咖啡科学与工程，在最新的普通高等学校本科专业目录上，属于工学，食品科学与工程类，是教育部2024年公布的24种新专业之一。
对此，网友表示一看就知道是云南的大学会开的专业，“咖啡是云南很重要的一个产业，无数农民靠这个赚钱，咖啡销量节节上升也是事实，学校搞这个很正常”、“云南的学校开设这个专业太合理了，国内的咖啡豆几乎都是云南产的，希望能产学研究结合，把云南的豆子卖到全世界”、“一个冷知识，中国咖啡98%是在云南”。
据悉，位于普洱的云南农业大学从1985年就开展了咖啡种植、新品种选育、栽培管理、绿色加工等方面的研究，此前也一直开设有与咖啡相关的选修课。
“ 上课可以喝咖啡吗？自己种的那种？”、“ 为什么我当年没有这个专业，错亿 ”、“好奇学这个专业天天睡的着吗？”。彼时，网友们对新上的咖啡专业充满了好奇，另也有网友表示自己填报了这个专业，并且已经被录取了。
转眼到了九月，云南农业大学热带作物学院迎来了中国首批咖啡专业的本科生，据了解，这些大一新生开学第一课上的是“咖啡认知课”。
同学们在学院教师的带领下，从在田间地头认识不同的咖啡树种，到体验生豆分级、挑拣瑕疵豆、设定烘焙参数，再到咖啡杯测，观摩手冲壶、虹吸壶等不同器具制作咖啡……真是一堂别开生面的认知课程。
有媒体记者采访了该专业的新生申一泽，申同学来自河北邢台，他说在高中阶段，喝咖啡已经成为了其的生活日常，对咖啡的浓厚兴趣促使他报考了这个新专业。
“咖啡认知课让我亲身体验了从咖啡豆到一杯咖啡的全过程。”申一泽说，“原来要做出一杯好咖啡，种植好咖啡树是起点，而之后的每一步加工环节都对最终的口味至关重要。”
据了解，咖啡认知课只是帮助学生建立对咖啡初步认识的第一步，正式的学习可不是“边煮咖啡边喝边做课堂笔记”的模式，学院给咖啡专业设置的课程在大一上半学期还是以高等数学、无机及分析化学、概率论与数学统计等专业基础课为准。
大学本科设立咖啡专业，肯定不止培养咖啡师这一个目标，据云南农大陈世伟老师的介绍，日常教学内容除了咖啡种植、咖啡烘培之外，还覆盖咖啡的生产管理、经营贸易、工程设计和品质控制等多方面内容。
图片来源：新华社、网络
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2024-09-13 17:53:51
