虽然从日常喝咖啡中去除咖啡因的想法对某些人来说似乎是不可能的，但对其他人来说却是必要的。我们都听说过无咖啡因咖啡，但你知道无咖啡因浓缩咖啡也存在吗？
无咖啡因浓缩咖啡？这不是有点矛盾吗？虽然这个概念最初听起来有点傻，但无咖啡因浓缩咖啡实际上是一回事，这两件事不会相互抵消。
浓缩咖啡。关于“浓缩咖啡”究竟是什么
有些人认为浓缩咖啡只是含有额外咖啡因的咖啡，这可能是围绕“无咖啡因浓缩咖啡”产生混淆的地方。虽然每盎司浓缩咖啡往往比一杯普通咖啡含有更多的咖啡因，但实际上咖啡因并不是什么使它成为浓缩咖啡。浓缩咖啡实际上是指一种特定的冲泡风格。虽然其他冲泡方法需要时间将水浸泡或缓慢地过滤通过咖啡渣，但浓缩咖啡机使用压力将热水泵入高度填充的细磨咖啡豆。
结果是在大约 30 秒内完成浓缩、复杂的酿造。这种“浓度”不仅仅是咖啡因，也是味道。因此，通过去除咖啡因，你实际上并没有牺牲你通常期望从浓缩咖啡中获得的风味。
脱咖啡因过程通常会去除咖啡中约 97% 的咖啡因。简而言之，要获得不含咖啡因的咖啡，首先将咖啡豆弄湿，然后在通常由水、有机溶剂或二氧化碳组成的溶剂中洗涤。随着时间的推移，这种溶剂会去除咖啡豆中的咖啡因。
因为脱咖啡因过程发生在咖啡加工的崩溃部分，所以无论你使用什么咖啡，它实际上都是一样的。因此，理论上，可以使用与标准自动滴滤无咖啡因咖啡相同的咖啡豆制作无咖啡因浓缩咖啡。
为什么要喝无咖啡因浓缩咖啡？
人们选择无咖啡因的主要原因很简单，因为他们不太热衷于摄入大量咖啡因。虽然一杯浓缩咖啡的咖啡因含量低于一杯典型的咖啡，但大多数人选择 Doppio（双倍浓缩咖啡），这样可以稍微平衡咖啡因。
你的标准 8 盎司杯滴灌咖啡将含有95 至 200 毫克的咖啡因。如果你选择不含咖啡因的版本，你会将咖啡因减少到 2-12 毫克。另一方面，仅 1 盎司浓缩咖啡将含有约 50-75 毫克，而不含咖啡因的浓缩咖啡的含量可能完全可以忽略不计。 “可忽略不计”是指营养成分可能会显示为“0mg 咖啡因”，但实际上，它实际上只是一小份食物中所含的一小部分。但是，有些咖啡豆的冲泡量与无咖啡因咖啡的量相同。
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2021-12-23 15:45:34
