在咖啡萃取方面，研磨尺寸可能是最常讨论的因素。当手冲咖啡，研磨的尺寸和咖啡的量，或剂量，在移动式过滤器是，其是为了实现平衡的提取上更经常地调整这两个部件。在浓缩咖啡中调整研磨度也称为“拨入”浓缩咖啡。
萃取与总溶解固体 (TDS)
在这里讨论提取和 TDS之间的区别很重要 。提取是指从咖啡豆中提取的特性，而 TDS 是指这些咖啡特性在最终冲煮的咖啡中的浓度。如果在冲煮过程中使用过多的水，则咖啡中的萃取率可能较高，但 TDS 可能较低。水与咖啡的高比例会导致 TDS 在杯中被稀释，产生一个弱杯，即使在提取过程中从咖啡豆中提取了大量的咖啡化合物和特性。例如，过滤咖啡比美式咖啡使用更多的水。撇开咖啡萃取不谈，美式咖啡比过滤咖啡“更浓”，因为水更少，TDS 浓度更高。
更细的研磨会使咖啡更浓吗？
与其他冲泡方法（例如过滤咖啡或法式压滤机）相比，浓缩咖啡冲泡需要更精细的研磨。浓缩咖啡也被认为比其他方法更浓。这一点，除其他方面外，让人相信更细的研磨意味着更浓的咖啡。
咖啡被研磨得更细，以增加萃取过程中与水接触的咖啡豆的表面积。这种增加的接触会导致更大的提取。因此，如果咖啡研磨得更细并且所有其他冲泡参数都没有调整，则研磨得更细的咖啡会提取更多的咖啡特性以溶解到水中，从而产生具有更高 TDS 的饮料，因此更浓。然而，如果在配方中加入更多的水，用磨细的咖啡豆冲泡的咖啡的 TDS 水平会更低，并且会是一种味道较淡的产品。
如果你把咖啡磨得太细会怎样？
由于各种原因，咖啡研磨的大小取决于不同的冲泡方法。如果研磨度与特定冲泡方法的推荐规格有很大不同，则会导致最后一杯咖啡萃取不足或过度萃取。
人们认为咖啡研磨得太细会导致过度萃取。然而，就其本身而言，将咖啡研磨得更细通常只会导致从咖啡中提取出更好的特性。太细的咖啡渣的主要问题是它们会通过咖啡过滤器。其他酿造因素，当增加太多时，比研磨尺寸更容易导致劣质、苦咖啡物质的过度提取。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2021-12-02 15:19:25
