云南是一个特别多山的国家，拥有丰富的植物和自然资源，是种植咖啡的好地方。以至于在 2016/17 年，当中国跻身全球前 20 名咖啡生产国时，仅云南的咖啡就占了其中的95%。
在云南，只种植阿拉比卡咖啡品种。这些咖啡主要经过充分洗涤并具有良好的筛网效果。筛选是一种方法——通过使用许多带有孔的金属板——这有助于确定豆子的大小和形状。传统上，偶数筛选咖啡豆用于阿拉比卡咖啡豆，奇数筛选咖啡豆用于罗布斯塔咖啡豆。
保山咖啡成名很早，是中国小粒咖啡种植和加工的先驱，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生从东南亚引进的。保山的潞江坝是云南最早规模化、商品化种植咖啡的地区，种植历史悠久，栽培经验丰富。1952年，为满足东欧国家和苏联对咖啡市场的需求，云南农业试验场芒市分场的科技人员在保山潞江坝引入咖啡试种成功，使潞江坝成为全国第一个小粒种咖啡生产基地以及科研中心。在潞江坝还有现存60年的老咖啡树，焕发着勃勃生机。
保山潞江坝素有“天然温室”之称，潞江坝地处高黎贡山东麓，以山地、坡地为主，且起伏较大，昼夜温差大，具有云南乃至全国独具特色的干热河谷气候，这样独特的气候和土壤条件使保山成为全国产出高品质咖啡的最适宜区域是世界着名的优质云南小粒咖啡最佳生产地区之一。保山咖啡颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，浓而不烈，略带果酸。
其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，而这一品质得到了国内外业内专业人士的普遍首肯。早在20世纪50年代末，保山咖啡就在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江坝一号”美称；在1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”；1993年，在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会上，潞江坝小粒咖啡荣获世界“尤里卡”金奖。
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2021-12-01 17:29:45
