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中深烘的阿拉比卡品种的哥斯达黎加咖啡酸度低吗?是什么处理法?

哥斯达黎加咖啡被认为是世界上最好的精品咖啡之一。在生长条件和成熟的咖啡产业之间,该国生产出始终如一的优质咖啡豆。与全球任何咖啡种植区一样,哥斯达黎加的风土和工艺赋予其咖啡豆独特的特性。哥斯达黎加以一些最优质的豆类而闻名。这部分是因为他们在 1988 年禁止罗布斯塔的生产,现在只种植阿拉比卡咖啡

 

在水洗或“湿”加工中,在干燥前将所有果肉从豆中去除。由此产生的咖啡明亮而酸,味道来自咖啡豆本身。这种方法常用于危地马拉咖啡等其他中美洲豆类。

 

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通过自然或“干燥”过程,咖啡樱桃保持其自然状态(包括所有果肉)。接下来是干燥过程。在此过程中,果肉为咖啡增添了风味,从而产生了丰富的果味。干燥后除去浆状物。

 

生产商通常使用第三种方法生产哥斯达黎加咖啡:蜜处理法

 

这就像天然咖啡和水洗咖啡的混合体。在这里,一定比例的水果留在豆子上用于发酵和干燥过程。根据剩余果肉的多少,这些豆子被称为黄蜂蜜、红蜂蜜或黑蜂蜜。黄蜜豆风味更浓郁、甜味温和,而红蜜豆的果香更浓郁,黑蜜豆则浓郁香甜。

 

哥斯达黎加咖啡的酸度较高,因为它生长在高海拔地区。这是一般的说法。如果的胃很敏感,您仍然可以通过选择在低海拔地区(例如瓜纳卡斯特或图里亚尔巴地区)种植的咖啡豆来享用哥斯达黎加咖啡。

 


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2021-11-18 16:30:50

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