印尼咖啡生产是以曼特宁咖啡系列为主要咖啡豆，其国家分级制度在1983年制定，于1990年10月更新分级制度到现在，新的标准共用在水洗(WP)和日晒(DP)生豆，分为6个主要等级和2个次等级，以每300公克随机取样，其瑕疵豆总数量作为等级画分，不是以大小颗做为标准。
分级为G1~G6
如下:
G1: 瑕疵豆总数量最多11颗
G2: 瑕疵豆总数量最多12颗至25颗
G3: 瑕疵豆总数量最多26颗至44颗
G4a: 瑕疵豆总数量最多45颗至60颗
G4b: 瑕疵豆总数量最多61颗至80颗
G5: 瑕疵豆总数量最多81颗至150颗
G6: 瑕疵豆总数量最多151颗至225颗
(2个次等级是: G4a & G4b)
除了以上印尼国家官方G1~G6分级制度外，另外私人公司印尼出口商或生豆贸易商，会在印尼咖啡生豆加入特别名称(非印尼国家官方认定)，今天台湾市场上常见到印尼曼特宁系列有许多名称如:公豆/母豆、AAA(3A)、黄金、绿宝石、AA绿宝、鼎上、...等等多种名称。同时，海拔的高度也是评叛咖啡豆级别的一种方法，特别是精品咖啡。
公豆/母豆: 从资讯取得，这个名词应该是来自印尼华侨咖啡商取的名子，公豆就是小圆豆，母豆是一般平豆。如果是手工挑选，小圆豆确实售价要加入人工挑选成本，会比较贵一点。
AAA(3A):印尼国家官方分级制度并没有此等级，只是生豆贸易商为了生意商业考量，特别加入一种商业语言而已，对此前街没有必要去评论。
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2021-11-16 11:34:51
