有人问我，什么烘焙程度的咖啡豆比较好呢？详细问出这种问题的咖啡爱好者都是对咖啡有一定的了解了，那么到底是浅度烘焙的咖啡豆比较好，还是中度烘焙的咖啡豆比较好，又或者是深度烘焙的咖啡豆比较好呢？首先我们需要知道自己的喜好，如果喜欢喝酸一点有花香风味的咖啡的小伙伴们，就可以选择浅度烘焙的咖啡豆，浅度烘焙的咖啡豆会最大程度的突出咖啡的酸质和花果香气。中度烘焙的咖啡豆的话就有所不同，中度烘焙会比较的平衡，没有浅度烘焙的咖啡那么酸，但是也保留了部分的酸味，除去酸味外，还多出了一丝的苦味，但是又不会特别的苦，而且咖啡中也慢慢产生了焦糖与可可这种风味，不喜欢太酸太苦的话可以试试中度烘焙的咖啡豆。深度烘焙的咖啡豆中的风味物质已经向焦糖可可类转化，咖啡中已经没有花果类香气，酸质也几乎没有了，苦味会比较重，同时咖啡的油脂含量也会比较的高，二氧化碳含量也高。
总结：浅烘焙的咖啡比较酸，有花果香。中烘焙的咖啡豆比较平衡，酸苦都有，但是不突出。深烘焙的咖啡豆比较苦，有焦糖可可香。
咖啡豆什么烘焙程度比较好呢？可以根据个人口味喜好去选择自己喜欢的烘焙程度。喝到胃里都是咖啡因，是一样的，只是烘焙越深的咖啡，咖啡因含量会少个一点点。
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2021-11-13 15:18:50
