哥伦比亚自 1800 年代初开始种植咖啡，如今该国生产的咖啡约占世界咖啡的 12%，仅次于巴西和越南。种植的咖啡植物品种包括古老的阿拉比卡品种Typica (Coffea arabica var. typica) 和Bourbon (Coffea arabica var. bourbon) 以及Caturra (Coffea arabica var. caturra) 和Maragogype (Coffea arabica var. maragogype)。
由于生产大量咖啡，哥伦比亚是速溶咖啡市场的主要咖啡供应商。众所周知，哥伦比亚咖啡的风味是一种非常顺滑、用途广泛的风味，可以制作出一杯很棒的速溶咖啡，中深烘的咖啡豆是做浓缩咖啡的首选，巴西咖啡也是。
大树庄园
大树农场农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡时间长达20年。在大树农场只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取，并且通过水洗去除有瑕疵的漂浮豆，并进行2次厌氧发酵并放入特殊酵素群组发酵，同时也十分注重对咖啡豆的干燥过程，干燥时避免过高的温度，采取缓慢的干燥方式。
处理法
这支豆子采用的是这几年比较热门的特殊厌氧处理方式，通过水洗去除有瑕疵的咖啡豆，最后将处理好的咖啡豆放进一个封闭的容器里，注入二氧化碳排出氧气，在无氧的环境下减缓咖啡果胶中糖分的分解速度，PH也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，以此来发展出咖啡更佳的甜感和更平衡的风味。
哥伦比亚双重酵素水洗玫瑰谷这支豆子有令人惊艳的水蜜桃特征，伴随草莓、蜜瓜等成熟水果香气，玫瑰花、香槟酒等气息。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮建议
冲煮参数
15克粉
粉水比：1：15
水 温：91℃
研磨度：BG#6S
冲煮方法
第一段注水30克闷蒸30秒（注水闷蒸开始计时）第二段小水流注水至125g，第三段稍微大水流注水至225g，时间2‘00"。
风味描述
在处理方法上，玫瑰谷使用双重厌氧酵素水洗，所以酸度更为明显。总体来说，玫瑰谷喝起来会更像是一杯果汁，葡萄草莓的感觉夹杂着花香。花月夜则更为均衡，花香草莓之余会带有黑可可的余韵，奶油以及发酵感。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2021-10-18 10:20:51
