肯尼亚咖啡以其强劲的甜味和强大的特性而闻名，表明它有一种共鸣杯的存在，表现出强烈的风味，具有独特的酒香和干酒味，类似于埃塞俄比亚哈拉尔，但比埃塞俄比亚咖啡更浓郁浓郁.
有生产咖啡的树品种。对于精品咖啡，所讨论的品种是阿拉比卡咖啡品种，有数百种可能性，但极少数例外。然后是树生长的地方——咖啡的风土.（这个法语单词没有直接翻译成英语，它指的是植物生长的整体环境，包括特定的土壤类型、天气、海拔和其他因素。）一旦成熟的咖啡樱桃被采摘，加工是下一个重要的 x 因素。
肯尼亚树品种
有助于将肯尼亚咖啡与其他原产地的咖啡区分开来的一个因素是长期以来主导生产的经典阿拉比卡咖啡品种：SL28 和 SL34。SL 代表斯科特农业实验室，由英国殖民政府于 1922 年在肯尼亚建立。 SL28 和 SL34 都是斯科特实验室在 1935 年至 1939 年间选择的，最初主要是基于抗旱性。最近的基因研究表明 SL28 与波旁威士忌相关，SL34 与 Typica 相关。
SL28 是最常与肯尼亚咖啡的经典香气和风味相关联的品种。想想深色浆果——最常见的死铃声是黑醋栗的味道，但 SL28 也可以唤起黑莓、覆盆子和其他果酱浆果的味道——有时还有充满鲜味的成熟西红柿，它可以增添复杂的咸味。SL28 也往往具有惊人的明亮、多汁的酸度，当与浓郁的水果甜味并列时，会为杯子带来复杂性和平衡感。
SL34 虽然不像 SL28 那样充满活力，但通常提供柑橘酸度和饱满的酒体。它通常与肯尼亚种植的咖啡中的 SL28 混合出现。
阿萨莉娅处理厂Asali在斯瓦希语里（肯尼亚官方语言是英语与斯瓦希里语）中“蜂蜜”的意思。蜂蜜处理厂是位于肯尼亚Aberdare山脉的大裂谷锡卡产区，东边与埃塞尔比亚接连着。蜂蜜处理厂的生豆处理方式是以水洗为主，以豆目大小来等级，最后杯测来定其实际价值。
前街肯尼亚阿萨莉娅咖啡：湿香有成熟番茄与花香，温度高时，入口是焦糖、黄糖的甜感，温度微降，圣女果、乌梅酸调涌现出来，酸度明亮，口感干净，body中等，中段甜感突出，有果汁感。
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2021-10-14 17:40:54
