18 世纪初，欧洲的咖啡市场被阿拉伯种植者垄断。荷兰东印度公司对打破这种垄断非常感兴趣。在阿姆斯特丹市长尼古拉斯·维特森 (Nicolaes Witsen) 的敦促下，荷兰巴达维亚总督下令在荷属东印度群岛（即今天的印度尼西亚）种植咖啡种植园。令人难以置信的肥沃土壤被证明是咖啡的理想之地，仅仅几年后，第一批 爪哇咖啡 抵达欧洲。咖啡种植很快也蔓延到其他岛屿，包括印度尼西亚第二大岛苏门答腊。到本世纪末，荷属东印度群岛成为世界上最大的咖啡生产国，超过埃塞俄比亚和阿拉伯。
苏门答腊咖啡贸易蓬勃发展，直到灾难以一种称为锈病的疾病的形式发生，几乎完全摧毁了整个印度尼西亚的咖啡植物。为了解决这个问题，种植者转而使用罗布斯塔咖啡，如今，印度尼西亚出口的咖啡中只有约 25% 是阿拉比卡咖啡。苏门答腊最著名的阿拉比卡咖啡之一叫做曼特林。
印尼苏门答腊曼特宁咖啡
大多数苏门答腊（以及一般的印度尼西亚）咖啡都有独特的味道，来自称为 Giling Basah 或湿磨的过程。大多数种植者在豆子水分达到 12% 或 15% 时从咖啡豆中去除外壳。印度尼西亚农民的比例为 50%。机械脱壳后，将豆子晾干。这个过程产生的咖啡酸度低，但浓郁而浓郁，带有一丝草本风味，浓郁的泥土色调，带有独特的巧克力味。其他香调包括雪松、甜烟草和香料。酸度虽然很低，但很明显，而且始终如一且平衡。这种标志性风味是该地区独有的，而曼特宁咖啡是印度尼西亚优质咖啡的绝佳典范。
虽然黄金曼特宁跟真的黄金擦不上边，但他等次确属曼特宁豆中的最高等级，也就是曼特宁的上精品。而黄金曼特宁是透过三次以上的人工选豆所挑出，最饱满，色泽均匀的曼特宁咖啡。
PWN的黄曼三次人工筛选，一次机选，而 市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品咖啡曼特宁。「黄金曼特宁」，也就是公司命名的一款产品而已。
黄金曼特宁VS 曼特宁G1
黄金曼特宁的甜感，干净，醇厚等风味都比G1（Grade-1）略胜一筹，因此黄金曼特宁要比G1还要昂贵。
曼特宁G1
也就是比一般曼特宁等级更高一点的咖啡豆，但瑕疵豆还是占8%左右。
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2021-10-13 16:17:05
