虽然高海拔并不常见，但规模庞大且不断发展的行业确保了从更多商品豆中挑选出来的优质豆的充足供应。
农业仅占墨西哥整体 GDP 的 5% 左右，但雇员约占其劳动力的 18%。虽然这些数字并不令人印象深刻，但墨西哥实际上是世界第十大咖啡生产国。
这些精美的墨西哥咖啡通常接近或超过美味咖啡的定义，以轻盈的酒体和酸度而闻名，通常带有坚果味，也许带有巧克力味。最好的墨西哥咖啡口感细腻，酸度适中，干爽宜人，就像优质的白葡萄酒。
这些特征会因地区和该地区种植的品种而异，但从整体市场来看，这些风味往往会一次又一次地出现在杯测评论中。
请记住，新鲜研磨的全咖啡豆（最好是新鲜烘焙的）将帮助你更好地品尝咖啡豆中锁定的风味 - 购买预磨咖啡是获得普通无味咖啡的可靠方法。
生长区域
墨西哥恰帕斯咖啡
特别值得注意的是，该州东南角靠近危地马拉边境的山区种植的恰帕斯咖啡，通常标有市场名称Tapachula，即附近城镇的名称。附近的火山提供了肥沃的土壤，可以改善咖啡的养分输送，有助于发展它们的风味。据说优质的恰帕斯咖啡可以与优质危地马拉咖啡的复杂性和力量相媲美。
韦拉克鲁斯咖啡
然而，附近的山区生产以 Coatepec 镇命名的受人尊敬的 Altura Coatepec，以其坚果味、轻盈的酒体和带有巧克力色彩的亮度而闻名。
韦拉克鲁斯州其他受人尊敬的咖啡是 Altura Huatusco、Altura Orizaba 和最受尊敬的 Altura Coatepec。
· Atzalan（海拔 1,600 米）
· 科尔多瓦（海拔 800 米）
· Coatepec（海拔1200米）
· Cosautlan（海拔1200米）
· 瓦图斯科（海拔 1300 米）
· 米桑特拉（海拔 330 米）
· Teocelo（海拔1200米）
· 特拉帕科扬（海拔 450 米）
墨西哥瓦哈卡咖啡
普埃布拉咖啡
品种
品牌
不过，当谈到新鲜度和质量时，最好的办法是从当地的烘焙商那里购买生咖啡豆并自行烘焙。一旦烘焙，咖啡很快就会开始失去风味——在烘焙全豆咖啡（如果储存得当）数周内就会失去很多风味。如果咖啡是磨碎的，这个时间范围会减少到几天。
杂货店货架上的大多数咖啡都要花费数周时间通过供应链和分销，这会让你得到相对无味的咖啡。无论零售店包装声称他们的咖啡多么“优质”或“高品质”，与新鲜烘焙的中档咖啡相比，它都会显得苍白无力。
啊... CUPELLA 咖啡
辛帕蒂科咖啡
可可豆
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2021-09-12 15:48:40
