僧侣们看到樱桃后将它们扔进火里，担心它们可能含有一些邪恶的魔法。然而，当它们开始燃烧时，它们散发出的香气如此诱人，僧侣们决定将它们从火中取出，将它们磨碎，然后将它们放入盛有水的容器中。后来，僧侣们尝试了有史以来的第一次冲泡，瞧，喝咖啡的艺术诞生了。
大多数历史学家只认为 Kaldi 的故事是杜撰的，并且认为咖啡更有可能是游牧的加拉部落发现的。
自发现以来，它已慢慢成为埃塞俄比亚最大的出口产品，并在政府重大变动和社会动荡期间保持这种状态。为了这一天，从埃塞俄比亚出口的60％是咖啡。
咖啡起源于哪里？
卡法生物圈保护区位于埃塞俄比亚的卡法区。正是在这个区域内首次发现了咖啡。它目前拥有近 5,000 种野生阿拉比卡咖啡品种。
埃塞俄比亚咖啡商标和品牌
最著名的官司是星巴克对埃塞俄比亚。这涉及到这三个埃塞俄比亚咖啡品牌的许可：Harar、Sidamo 和 Yirgacheffe。
埃塞俄比亚地理与咖啡增长
它们主要生长的土壤酸性刚好足以让植物茁壮成长。
再加上山区的高海拔和恰到好处的降雨量，使埃塞俄比亚成为种植咖啡的理想之地。
埃塞俄比亚咖啡分级类别
· 1-2：专业等级
· 3-9：商业级
埃塞俄比亚咖啡产区
下面我们将概述六个主要地区并指出其中包含的商标。
1. 西达摩
Sidamo 的咖啡豆含有柑橘、浆果和柠檬的味道，赋予它们更酸的味道，同时保持中等酒体。请注意，Sidamo 还包括 Yirgacheffe 和 Guji 咖啡，如果您看到它们本身作为地区销售。
2. 耶加雪菲
3.古吉
古吉地区的咖啡呈现出独特的风土条件，使其与更大的奥罗米亚地区区分开来。风味特征包括黑巧克力、花香和甜酸。
4. 哈拉尔
人们普遍认为它的风味特征中带有水果、葡萄酒和摩卡的味道。与 Sidamo 不同的是，它并不以极度酸性而闻名，而是更加平衡和浓郁。
5. 吉尼卡
6. 力木
埃塞俄比亚咖啡豆：3 个类别
埃塞俄比亚咖啡豆分为三类，来自阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）
1. Longberry：三者中最大，品质最高。
2. 短莓：比长莓小，但仍被认为是高品质的。
3. 摩卡：小而充满复杂的风味特征，包括一些酸度、香料，甚至巧克力的味道。
埃塞俄比亚咖啡味道如何？
埃塞俄比亚咖啡是臭名昭著的有与酒的提示花的味道，以及一个轻微的浆果余味。
根据地区的不同，它们的酸度中到高，酒体轻到中等，风味各异。
它们之所以有如此多的果味、葡萄酒味和花香，主要是因为咖啡豆经常被晒干，但仍包含在咖啡树的樱桃果实中。
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2021-09-12 15:00:20
